导读：1、主料：牛腩肉400g。2、辅料： *** 200g、西红柿两个、香菜适量、豆瓣酱适量、酱油适量、料酒适量、生姜适量、香葱适量、洋葱一小个、干红辣椒适量、八角三粒、花椒20粒、桂皮适量、盐适量、鸡精少许、冰糖适量。3、牛腩肉切块放清水中浸泡十五
1、主料：牛腩肉400g。
2、辅料： *** 200g、西红柿两个、香菜适量、豆瓣酱适量、酱油适量、料酒适量、生姜适量、香葱适量、洋葱一小个、干红辣椒适量、八角三粒、花椒20粒、桂皮适量、盐适量、鸡精少许、冰糖适量。
3、牛腩肉切块放清水中浸泡十五分钟待用。
4、把浸泡好的牛腩肉反复清洗干净后投入冷水锅中烧开。
5、烧开后，撇去浮沫继续烧五分钟捞出。
6、捞出洗净待用。
7、起锅留底油烧热用姜、蒜、洋葱爆锅。
8、再投入八角、花椒、干红辣椒、桂皮、香叶煸炒几下。
9、放入豆瓣酱、番茄酱煸炒。
10、出香味后倒入洗干净牛腩肉翻炒几下。
11、加入适量酱油、料酒、冰糖、开水、香葱打结；水的分量要一次性加足烧开改中小火。
12、开水中加一滴油、少许盐把 *** 投入烫一下捞出过凉水控干。
13、牛腩肉熟了，汤中加入少许鸡精和香油即成。
14、把做好的汤先倒入汤碗中。
15、面条投入烧熟捞出放入牛肉汤碗中。
16、面条碗中放入烧好的牛腩肉和做好的配料即成。
西安这里美食众多，那么，其中这里牛肉面也是被人津津乐道的，大家知道哪里好吃吗？如果不是很清楚，那么，小编就来给大家推荐几处好吃的牛肉面馆吧！这样大家来西安这里也可以好好的吃一顿了！
眼镜张牛肉块扯面他家是开了很多年的老店了，店面升级后面积大了很多。收拾的也还算干净，每个桌子上都有一大盒蒜，咱陕西人吃饭就是离不开这个。点单也很快，凉菜一类的需要自己去后面取。
面刚端上来后牛肉酱在碗底，上面是青菜和西红椒鸡蛋的卤子,鸡蛋不多不少家常口味。浇头排的很均匀，臊子里没有味精超级满意!面条比较厚一些,口感筋道，能看出来都是现扯的,不是机器面。牛肉块很大，大概有8/9块,味道属于酱香，有点点红烧牛肉面的味道,给的酱汁很多,吃的时候一定要搅拌均匀才香。
吃牛肉面的时候必点的是他家的凉菜：一份凉菜12元，拼几种菜自己选。吃货君强烈推荐这家的辣白菜，阿姨说是用白菜帮子腌制的。口味属于酸甜微辣,吃起来脆脆的很爽口~
地址：建国路83号
人均：19元
刘老四牛肉擀面刘老四他家经营的品种很多，有米线，馄饨，但是最受吃货们喜爱的还是他家的牛肉面，听说他家还上过西安电视台的美食节目噢~
牛肉面15块钱一碗。牛肉放得超级多,而且每块都很大块,店家太实诚了!虽然汤底看起来红红的很辣的样子，但实际上不是很辣，更多的是辣椒油的香。大冷天喝上一口汤，浑身都暖起来了。
他家的面是手擀面，口感软硬适中，牛肉块完全没有难以咀嚼的问题。吃上这样一碗热腾腾的牛肉面,心里胃里都得到了极大的满足啊!
地址：庙后街派出所向西50米路南
人均：20元
马虎面馆要想吃面还是老店好，马虎的店已经开了二十多年了，生意还是一如既往的好。虽叫马虎面馆，面的味道却做得一点都不马虎，每天络绎不绝的食客就足以证明他家的味道和口碑。
他们家招牌面“马虎牛肉面”是必点之一。面很劲道，很有嚼劲，年轻人的更爱。除了面条外，就是大块的牛肉和香菜，没有过多的配菜和调料，但是特别香!
马虎面与别家有个不同的地方是先将各种调味品和酱料及牛肉块先放入碗中,待热面出锅直接盖在料上，吃的时候自己再动手搅拌均匀。
这样酱料的香味就充分散发到了面里，吃起来特别香!面条劲道而爽滑，里面的牛肉块味道还非常浓郁，肉质软烂。一碗热面下肚，大赞!
地址：西七路20号(近解放路)
人均：15
STAFOOD面馆无双这家充满着Peace和Love的小店装修走的依然是嘻哈风格。他家的面条粗细很均匀，吃起来很有嚼劲，牛肉是属于筋道的那一挂，很香!
味道属于酸辣的那种，吃完最让人留恋的是满口留香的黑胡椒酱汁，让这简单的一碗面也能变得层次感满满，酱料不重口，味道清新~
地址：德福巷迷蝶酒吧旁
人均：53元
好了，大家了解了吗？那么，来西安的时候，不要忘记了这些美食啊！
原来“康师傅”还开了实体店，点一份红烧牛肉面，价格是多少钱？相信很多年轻在外奋斗拼搏的年轻人，都非常青睐于泡面。泡面的闻名就是他的方便与不同的口味不同的选择。特别是童年记忆的“康师傅红烧牛肉面”，广告如雷贯耳，而“康师傅”这个品牌，也是非常著名的，几乎各个表示都有它的产品。随着市场竞争，规模扩大，康师傅也进军实体店，顾客去之前就欣然开心，但吃过以后都很懵懂，我们来一起看看是怎么样的吧？
我们小时候特别的纠结的是 明明买的是康师傅牛肉面，一泡面吃的时候，就会问 牛肉呢。感觉都没有的样子，不是还有传言“康师傅一年只宰一头牛的”的新闻，让人笑掉大牙。为此，为了创新新改造，康师傅进军实体店，不让顾客吐槽，也是为了证明对牛肉的执念。
实体店刚开始开张，顾客都非常新奇，想感受一下。牛肉一大片一大片的，而且非常好吃，满足了吃货的味蕾，很是让人满意。但是结账的时候，就懵了，价格翻了好多倍，这实体店一碗抵泡面好多碗，又觉得划不来。吃泡面一方面是味道好吃，一方面是便宜。现在这么一下子涨这么贵，真有点难以接受啊。
对于吃的方面，真的是众口难调，难以协调每个顾客的口味。每个顾客的想法也是很多的，照顾不到的。康师傅，慢慢从泡面进军实体店，也是一个发展转变。有的顾客喜泡面，有的顾客喜实体店，看个人爱好，不同的需求不同的消费。不能强说实体店贵，毕竟店面费，人工费，牛肉费，有他的道理。对此，屏幕前的大家，有什么不同看法呢？
红烧牛肉面浇头的做法
红烧牛肉面浇头的做法，红烧牛肉面是非常欢迎的面食之一，很多人平时没什么事情的时候都会做一份红烧牛肉面来犒劳犒劳自己，下面为大家分享红烧牛肉面浇头的做法。
红烧牛肉面浇头的做法1食材
牛腱/牛腩 500克
面条 适量
干辣椒、八角 适量
豆瓣酱、酱油 适量
桂皮、姜 适量
盐油、五花肉 适量
*** /步骤
牛肉过水捞出待用。
少油，把生姜、八角、桂皮、豆瓣酱放入锅中煸香，再加入干辣椒炒香。
放入牛肉混合，并加适量的酱油调色。
放入与牛肉持平的水和一块五花肉，高压锅上汽15-20分钟，吃之前记得加盐调味。
青菜在水中煮熟捞出待用，青菜的水留着可以当清汤放在面条碗中，做汤底使用。
沸水中加盐放入面条煮熟捞在碗中。
放入牛肉和牛肉汤，如果牛肉汤不够，就用煮青菜的水做底汤。
我是觉得烫青菜的水挺好，挺新鲜适合做汤底，仁者见仁罗！
红烧牛肉面浇头的做法2
食材
牛肉 1000克
面条 250克
白糖 50克
桂皮 10克
八角 10克
花椒 20克
干红辣椒 50克
豆瓣酱 30克
老抽酱油 20克
食盐 适量
香叶 5克
青菜 30克
料酒 20克
*** /步骤
锅中加入食用油，然后放入白糖，白糖在锅中融化，微微发黄，炒出糖色。
把牛肉切成块，放入锅中翻炒上糖色。
接着下入；八角、桂皮、花椒、干红辣椒、豆瓣酱、香叶、老抽酱油、食盐。翻炒均匀。
这个时候在锅中加入清水，料酒20克，然后盖上锅盖焖煮至牛肉熟透。红烧牛肉就做好了。关火备用。
这个时候在锅里加入清水，锅中水沸腾后，下入面条煮熟捞出放在碗里。青菜这个时候也一起煮熟捞出放碗里。
把刚煮好的红烧牛肉舀两勺子放在面条碗里，一碗红烧牛肉面就做好了。
红烧牛肉面浇头的做法3
食材
牛肉 500克
面条 200克
葱姜蒜 适量
花椒、八角、香叶 适量
老抽、生抽、盐、五香粉 适量
*** /步骤
牛肉切小块用水泡2个小时除去血水，放入沸水焯一下，然后洗净飞沫，备用。
锅中加入油，油到7成热的下入牛肉翻炒一会，加入老抽、五香粉，然后加入适量的水。
开锅之后加入葱姜蒜、花椒、八角、香叶、盐、生抽，大火煮几分钟后转成小火慢炖，大概一个小时，肉比较软烂为止，要留出一定量的'汁水待会做面的浇头。
用榨汁机榨出 *** 汁，并将蛋液倒入 *** 汁备用。
在面条机中加入面粉，然后启动全自动键，缓缓倒入 *** 汁，然后面条机开始搅拌面粉，过一会面条缓缓的流出。
面条出来一定长度后用手掐断，摔打散开，备用。
准备一锅烧开水，下入面条煮，加入一点点的猪油提鲜，再加入一点生抽和盐。
将面捞出，浇上牛肉浇头，一碗香喷喷的红烧牛肉面就做好啦！
如果是买来的面条的话，直接省略面条机的步骤，就更方便快手哦！
红烧牛肉面卤子的做法
红烧牛肉面卤子的做法，牛肉大家都不陌生，是我们生活中常见的食物之一，营养价值高，是大部分的人都喜欢的，当然，不同的 *** *** 带来的口感也有差异，以下红烧牛肉面卤子的做法。
红烧牛肉面卤子的做法1食材
牛肉 500g
面条 500g
胡萝卜 一根
姜 4片
葱 半根
香叶 2片
八角 1个
香葱 2根
豆瓣酱 1勺
生抽 2勺
盐 少许
色拉油 适量
开水 适量
青菜 1小把
郫县豆瓣 1勺
*** /步骤
牛肉洗净切块。
锅中水烧开，将牛肉放入锅中煮几分钟捞出用水冲洗干净备用。
锅中倒入适量油，加入姜片、葱段、八角、香叶炒出香味后，加入豆瓣酱和郫县豆瓣。
用小火炒出红油。
将焯烫好的牛肉放入翻炒。
翻炒几下后加入生抽翻炒。
炒至上色后，一次性加入足量的开水。
烧开后倒入电饭煲中选择煲汤功能。
煲汤功能结束后加入切好的胡萝卜块。
盖上锅盖再炖30分钟，出锅前加少许盐调味，撒香葱即可。
面条放锅中煮熟，顺便烫几颗青菜。
煮好的面条青菜捞在碗里，浇上牛肉萝卜和汤汁即可。
红烧牛肉面卤子的做法2正宗红烧牛肉卤蛋面的做法，美味至极，酱香浓郁，备受青睐
烹饪中准备的食材：
面条350克、牛肉500克、胡萝卜1根、葱3克、姜1块、卤蛋2个
烹饪中准备的调料：
料酒2克、盐3克、白糖2克、耗油3克、酱油5克、豆瓣酱15克、大料适量、油适量
正宗红烧牛肉卤蛋面的做法步骤：
1、牛肉放入清水中浸泡片刻，去除里面的血丝即可。在锅中倒入适量的水，放入处理好的牛肉，大火煮至片刻，撇去表面的浮沫后捞出。
2、在炒锅中倒入适量的油，放入切好的葱姜，大火爆香，倒入三大勺豆瓣酱，把牛肉倒入其中，继续翻炒， 再依次加入酱油、料酒、耗油、白糖，直至炒至翻炒至均匀。
3、紧接着，往锅中倒入适量的清水，逐一加入胡萝卜、大料和香叶，转至小火炖煮大约25分钟，煮制汤汁浓郁即可。
4、再煮酱汁的时候，我们就可以将面条下锅煮熟后捞出，依次放在碗里面，把煮好的酱汁浇在汤面上，撒点葱花，可以在里面加个卤蛋哦，就可以享用啦。
烹饪中的小技巧：
1、牛肉一定要浸泡片刻，去除掉里面的血丝，焯水的时候，也要记得撇去表面的浮沫，保证口感哦。2、大火爆香佐料，中火煮开，小火慢炖，这样的火候为更佳。3、煮面条的时间比较短，所以在酱汁煮至10分钟后再煮面为更佳。
烹饪完成总结：
红烧牛肉面不知诱惑到了多少吃货们，下面我再为你们推荐几道，比如《香菇鸡丝面》、《酱香面》、《卤香牛肉面》、《骨汤拉面》都是简单 *** ，美味可口的哦。
红烧牛肉面卤子的做法3红烧牛肉面
记忆中的牛肉面就应该是肉质软糯入味、汤汁浓郁留香的，这样的一碗红烧牛肉端出来，隔壁小孩都要馋哭了。
原料：牛肉、面条、火锅底料、香菜。
做法步骤：
第1步、将准备好的牛肉洗净切小块备用。
第2步、锅中水煮沸时下入牛肉氽烫一下，捞出沥干水分待用。
第3步、电饭锅加水放入红99火锅底料和牛肉，炖至牛肉软糯入味即可。
第4步、面条下沸水煮熟捞入碗中。
第5步、淋上牛肉及汤料，放入香菜即可食用。
1、洋葱切丝，芹菜切段，葱切短，胡萝卜去皮切滚刀块，大萝卜去皮切大块。
2、西红柿表面划十字，用开水烫1分钟，去皮后切碎。
3、热锅凉油，将切好的大葱，圆葱和芹菜下出锅中，中火煎出香味至蔬菜焦黄。简直过程中注意搅动，并把焦糊的食材挑出。
4、将控出的油重新倒回刚才的锅中，下入豆瓣酱，中火煎出红油炒香。
5、入切碎的西红柿，加入番茄酱，大火炒至粘稠。下入牛肉，同时下入事先准备好的米酒，生抽，老抽，蚝油，柱侯酱，翻炒1分钟。
6、将全部食材倒入高压锅中，根据自家高压锅特性控制时间将牛肉压至软嫩。另起锅将面条煮至自己喜爱口感。
