导读：原料：姜一小块、料酒适量 、黄辣丁四条、土豆一个去皮、火锅底料。 1、将黄辣丁宰杀，撕去腮及内脏用清水洗净待用。2、芹菜切成细长条，辣椒切丝，大蒜瓣去蒂待用，香葱切成段。3、锅置于火上，加葱油烧至七成热下冰糖小火炒至呈红棕色。4
原料：姜一小块、料酒适量 、黄辣丁四条、土豆一个去皮、火锅底料。
1、将黄辣丁宰杀，撕去腮及内脏用清水洗净待用。
2、芹菜切成细长条，辣椒切丝，大蒜瓣去蒂待用，香葱切成段。
3、锅置于火上，加葱油烧至七成热下冰糖小火炒至呈红棕色。
4、下入豆瓣、花椒、胡椒、老姜、花生米大火煸炒出香味。
5、加高汤、鸡精中火熬制成汤艳红、浓厚鲜香即可滤渣待用。
6、将泡酸菜、黄辣丁、芹菜放入熬制好的红汤小火焖烧8分钟入味，放入川椒节、整大蒜、鲜番茄、香葱段即可随火上桌。
7、入味后放入川椒节、整大蒜、鲜番茄、香葱段即可随火上桌。
海底捞价格看开设的酒店等级、使用的食材。截止2019年12月，低价格的50元左右一位;高价格的可达到每位120元左右。海底捞用餐时几乎所有的菜都可以点半份的，Sam测试过多次，两个半份比一个一份的量要更足，所以半份既能让自己对菜品有更多的选择。
每次在海底捞火锅的店里，都可以看到一片火热的景象，众多的消费者都在这里排队，等待吃火锅的机会。海底捞火锅就是一个很受大众欢迎的品牌，而且每次都能够带给人们美味的享受，即使仅仅是路过它的门店，也能够被这里的美味所吸引。
扩展资料
在海底捞火锅的店里，有着众多的美食，老顾客几乎每周都会来光顾，吃一次这里的火锅美食，不仅可以满足肚子里的馋虫，同时也能够让获得很是不错的享受。所以开一家这样的火锅店，想要获得好生意是非常轻松的。海底捞火锅的店里有着上千款美食，而且火锅的种类丰富，轻松满足顾客需求。
海底捞火锅具有很是强烈的吸引力，众多的顾客都已经被这里的美味所征服，因此选择这个火锅品牌来开店，是能够在市场中获得很是红火的生意的。海底捞火锅开店的人气一直都在不断上升，而且经营这样的好项目难度也并不高，能够带给市场收益也十分的不错，因此投资这个火锅项目，是众多投资者都非常期待的。
食材：黑鱼一条、麻椒、干辣椒、小米辣、白胡椒粉、盐、料酒、水淀粉、鸡蛋清、小香葱、香菜、大蒜、熟白芝麻、泡椒、植物油适量。
一、黑鱼剔骨，斜着下刀切鱼片。加两勺料酒两勺水淀粉、一勺盐、一勺白胡椒粉、一个蛋清，拌匀，腌制10到15分钟。
二、大蒜拍碎、小香葱、小米辣切段。
三、热锅热油放入干辣椒，翻炒几下。
四、倒入一半的大蒜和葱段，爆炒出香味。
五、放入泡椒，翻炒均匀。
六、倒入鱼骨、鱼头，翻炒出香味。
七、加入开水，大火烧开。
八、放入剩余的大蒜和葱段，并倒入鱼片。
九、大火把鱼片烫煮至八成熟。
十、放入熟白芝麻，把鱼片盛出。
十一、另起油锅，油热以后，放入麻椒，煸出香味后捞出，把麻椒油浇到鱼片上。并放入香菜、小米辣点缀。
你好，现在为您解答（以下回答，手打原创，请勿复制粘贴）
首先，不管是沸炉火锅，还是串串火锅，牛肉火锅，毛肚火锅等等，本质都是属于火锅范畴，本质还是火锅，因为火锅讲究的是百味一锅，而鱼火锅不过是一种经营路线的特色化而已。
所以，开火锅店必然是川渝火锅为主要考虑对象，但这里有几个注意事项望君注意：
一、口味（建议实地考察，多多对比分析，找到自己喜欢，食客认可的品牌）
二、选址（要注意的是，人流量大未必就是好门面，非常重要）
三、特色化（市场虽大，但竞争一样激烈，打造特色的口味与服务，脱颖而出）
四、采用一次性油（老油必须放弃，后果严重，可看相关新闻，也是行业发展必然方向）
五、别选网红快招类品牌（通过一些炒作，营造虚假人气，没有历史沉淀的新兴品牌）
加盟的意义在于两点，一个是对品牌底料的认可（打造食客口碑链），一个是品牌是否能对自己成功开出一家有持续盈利能力火锅店有帮助（开店经验，运营经验，营销策划经验等）
以上，原创回答，同行请勿复制粘贴（否则举报），如满意望采纳，谢谢。
准备以下食材：鱼片 600g，洋葱 200g，西红柿 200g，花椒 5g，干辣椒 10g，姜 10g。
做法步骤如下：
1、将鱼杀好洗净切成片备用；
2、将姜、干辣椒洗净切好备用；
3、将洋葱洗净切好备用；
4、将西红柿洗净切成片备用；
5、将葱洗净切好备用；
6、在锅中放入适量油，加入适量花椒，加入姜片和干辣椒，加入适量豆瓣酱，迅速将这些味料炒出香味，可以有效帮助去除鱼腥味；
7、加入适量水，加入适量食盐；
8、加入切好的西红柿，让汤料更鲜美，加入一点蚝油；
9、加入切好的鱼块，煮一会，直到水刚好煮开，加入切好的洋葱，稍煮一会，直到洋葱煮熟，加入准备好的葱花，就可以享用美味的鱼火锅了。
野山椒泥鳅鱼
食物泥鳅鱼、葱、莴笋、鲜青椒、蒜、野山椒、泡姜、鱼香菜、食用油、花椒粒、花椒粉、胡椒粉、白砂糖、纯粮酒、郫县豆瓣酱、鸡精、味精作法1、泥鳅鱼管理整洁，沥干水淋油一下。2、把野山椒、泡姜、蒜、鲜青椒切完预留，葱和莴笋摘洗干净切割成段。3、凉锅倒进食用油，油烧放进解除冻结好一点的泥鳅鱼煎一煎。4、把泥鳅鱼撇锅一边，放进麻椒、半勺子郫县豆瓣酱、野山椒、泡姜、蒜、小小勺白砂糖炒香。5、再放入一小勺胡椒粉、一小勺纯粮酒炒匀。6、炒香后放入一碗清水，烧沸文火慢炖。7、待水份快炖干，泥鳅鱼滑嫩时，放进鲜青椒，炒匀炖进味。8、倒进葱和莴笋段，炒匀放进小小勺的味精和鸡精就可以出锅了。9、最终摆盘，上洒花椒粉和鱼香菜。
鲜菇鸡蛋汤原材料：蟹味菇300克、生鸡蛋2颗、虾米皮50克、葱段1根作法1、蟹味菇清理干净后切割成段儿，生鸡蛋打进盘子里，放进小小勺食用盐打鸡蛋，虾米皮放到盘子里泡浸。2、出锅，在锅中入适当食用油，小火烧热，倒进蟹味菇煸炒1min。倒入一勺食用盐调料，炒匀。3、倒进300mL沸水（还可以在配菜食物的时候就开始烧开水了），再倒入虾米皮开火烧煮3min。4、把鸡蛋液顺着炒勺反面淋入，这样就能烧出好看的鸡蛋汤了把茶汤烧煮1分钟即可。
红烧豆腐1、水豆腐切割成格子，再热开水里煮5分钟捞起来；2、凉锅加点油，把姜蒜煸出香味，放进番茄沙司煸炒出浆，倒进水豆腐，渐渐地炒匀后，放水超出水豆腐，小火慢炖煮5min；3、放进泡好的木耳、蔬菜、盐、味精、白砂糖，转猛火煸炒，加入适量水淀粉勾芡，料汁粘稠时就可以。
山药胡萝卜羊汤原材料：牛肉、羊尾巴、淮山药、胡萝卜、盐作法流程：1、材料图。将牛肉打花刀加葱姜料酒绰水。同羊尾巴入凉水锅，胡萝卜淮山药切片。将焯焯水肉清洗干净，实际上打磨抛光也可以的。2、火锅水烧开了将洗干净的肉入锅，胡萝卜和淮山药一同入锅。烧沸用小火煮一小时。起锅用盐调料。牛肉和羊尾巴能够蘸汁吃，可以直接服用。
