火锅店开业前期会计要做的相关工作是什么

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火锅店开业前期会计要做的相关工作是什么,第1张

火锅店开业前期会计要做的相关工作是什么
导读:火锅店开业前期会计要做的相关工作是什么 办理工商营业执照、税务登记证等有效证件 建立账目账户 购买凭证账本 火锅店开业前需要哪些准备 宣传 找人发传单吧 在做些活动 积累些人气 让一些人成为老客户 火锅店开业前最应注意什么? 个

火锅店开业前期会计要做的相关工作是什么

办理工商营业执照、税务登记证等有效证件

建立账目账户 购买凭证账本

火锅店开业前需要哪些准备

宣传 找人发传单吧 在做些活动 积累些人气 让一些人成为老客户

火锅店开业前最应注意什么?

个人认为:自己有技术炒底料>购买成品火锅底料>加盟(不针对和损害任何模式)。

做火锅,最重要的就是锅底。关系到店铺的长远利益。是加盟还是自创还是外购呢?首页说说加盟,比如大品牌,人气高,但是加盟费贵,还得押金等等,当然有钱就另说了。好处就是有品牌知名度,有口碑,自己省心省力,一切按标准来走。但就是前期投资大,回本比较慢。还是那句话有钱另说了。

中小品牌,只局限于部分地区有人气,有口碑,加盟费一般吧。就是自己省点心。其他没有多大优势,平时供应的菜品和锅底价格有些总部定价略贵(要先谈好,做好对比。这很容易掉坑,别问我为什么知道。)甚至有些口碑还不咋地,就收一堆乱七八糟的费用。

再来说说自创,有两个 *** ,一个自己去学炒料和菜品等等火锅相关技术技巧。另一个请一个火锅大师傅回来,后厨的东西他搞定,价格不一定,看经验和你的魅力了!

再说说外购火锅底料,首先大范围买回来慢慢筛选,找到自己和家人和亲戚朋友满意的味道,土生土长的本地人更好,符合该地区大部分人的口味就行。然后谈价格,问卖家兑换 *** 等等,菜品那些可以自己整理资料,请教一些有经验的师傅,请一个配菜师傅更好。有些火锅底料供应商也可以提供一些指导(费用可能另算,但是都是经验积累,可以去争取。)自己也得学会整个火锅流程。这个 *** 成本相对不会很高,味道也能稳定(当然得找有实力的供应商,不要找那些投机倒把的。指不定哪天你联络不上了就傻了)

更好开业前先试营业一段时间,发现问题及时找 *** 解决。

2地段问题,肯定找人流量大的地方啦(客户群体),现在不是酒香不怕巷子深的年代了。打个很简单的比方,一个地方月租8000,每天100人经过,假如我们转化率是10%,那就是一天有10个客户进来消费,假设每人消费100元,那就是每天流水1000元,净利润按20%算,一天盈利200元。每月盈利6000元(特么的还亏本,只是假设,大家明白这个意思就行了)。另外一个地方月租10000算。人流量是1000人经过,假设我们转化率也是10%,那就有100人进来消费,每人消费100元,那一天就是10000元,净利润按10%(假设人工多请几个,成本高些)算,利润有1000元。月盈利就是30000元(这下不亏本了)现在是流量为王的时代。不要在意前面几个月的租金给你省下多少钱。要往后看,味道好了,服务跟上,口碑好了不愁没有客户进门。还有一点就是,门口或者周边要方便停车,要不然客户没办法停车只能走了。周围没有开了很久的老牌火锅店(竞争对手),隔壁没有大型的酒水店(酒水利润也是餐饮的主打)。这是选址,大概意思应该明白的哦?

3第三个问题是啥来着?回去看了一下,哦,对,装修。火锅店装修最重要的就是布线啦,你想搞明火还是电锅?明火的话买桌子的时候要记得买防火的那种,要不然有你受。然后做好消防工作,逃生指示和通道等等…用电的话记得选好一些的电磁炉,布线一定要接地线,暗线更好,提前画好图纸,不要后面又来乱拉电线,很危险的。然后做好通风排气。更好能装个变压器,稳定电压,要不然这么多大功率电器带不动就尴尬了…还有其他琐碎的事情就懒得写了,火锅做好这些规划和布局就差不多了!装修的有特色一些就行。不要随大流,有可能因为有特色还火了呢!可以参考重庆火锅店的一些风格!度娘大把…反正过不了几年还得重新装修(因为油烟薰几年黑乎乎油腻腻有点恶心,必须得重新装修的,但是也不能偷工减料…)

4人员配备,后厨:一个配菜,一个墩子,一个师傅(熬汤兑锅等等),刷盘子算不?那就3-4人就够了。服务员:200平。不知道你的啥桌子,就算20桌吧。平均每人看4桌的话服务员5人左右。收银1人。前台接待1人(或者不要也行)。总共10多个人吧…具体看你自己的安排和计划了!

好了,大概就想到这些…希望可以帮助到你!

宠物店开业前后要做的工作

每一家新店开业,大家都充满期待,但宠物店不是大超市,不是大卖场,所以宠物店的开业在于借势,而不是造势。一般说来,一家宠物店开业,要做好以下几个方面:   

    (1)借装修为开业造势。很多宠物店在装修期间的促销一片空白。装修期间店门口人来人往,其实这时可以做一个临时性的广告,广告内容可以是品牌形象宣传,也可以是促销资讯,还可以拉一个倒计时的条幅,上写‘‘距开业还有X X天”,造成顾客的期待与好奇感,为开业造势。

    另外, *** 精美的 *** 广告也是宣传品牌的好机会。很多店只是简单地写着“ *** ”二字或几句 *** 要求,而精美的 *** 广告的意义大大超过 *** 本身,能够起到很好的宣传作用。我们时常可以看到一些公司在报纸上通过整版的 *** 广告来显示公司的实力,道理正在于此。

    (2)借周末为开业造势。开业时间的选择是很重要的,要网罗尽可能多的顾客,一般选在周五或周六开业比较好。

    (3)为开业营造气氛。开业一定要有开业的气氛,至少要有庆贺的花篮,如果条件允许,还可以有拱门和其他活动专案。

    (4)借促销为开业造势。新店开业,要安排促销让顾客有购物的体验。当顾客有了一次购物的体验后,下次来,就会有熟客的感觉而心情放松。

    另外,当顾客选购过一件商品后,会大大增加购买其他商品的欲望。所以准备一些物美价廉的促销商品是非常有必要的。

开个火锅店,前期要做些什么

1、选址 ,好的地点,人流量多少的,周围主要的消费水平;

2、调研市场:和你同类店面有几家,有什么不一样,然后想你和他们有什么不一样;

3、进货渠道;

4、资金运转;

5、店面装修;

如果这些问题都注意了就降低了很多的风险。

开火锅店需要做哪些前期准备

菜品不求全、求量 以大学生为目标顾客群,走得是薄利多销的路,所以菜品为必要一应俱全,像海鲜之类成本高的,一般的自助火锅店只会上很少一两个的品种,但主要的菜品,像羊肉等是不能断货的。你可以无 供应切片羊肉,但海鲜按人数算量单独上菜,比如两个人一桌的,上一份虾(重量在4两到半斤,这个你自己掌握。),四个人一桌的上两份虾,或者一份虾加一份墨鱼,六个人的可以三份虾,或者三份不同的海鲜。

2、限时不 自助店老板应该最怕一种客人,就是坐下了以后四个小时都没打算结账的。所以你的自助火锅店可以限时,比如客人用餐两个小时内,不追加任何费用。超过两个小时要加费,每人也不必加得太多,5块钱就差不多。很多人都会在两个小时内吃饱,他们会按时间结账,这样让你的翻台率变高。两个小时内吃不饱的那些人,也不会在乎多加5块钱,因为他们的目的还是在继续多吃上。

3、必不可少的搭配 啤酒饮料,这些酒水类的成本不高,但非常占胃部空间。你可以提供啤酒和饮料的无 畅饮。如果客人和啤酒饮料能饱的话,那你可就发了。呵呵。

4、特色 自助火锅也要有特色,比如你们家的锅底、调料,菜品,你不妨多找几家火锅店试试,从他们身上找灵感。考虑火锅店不适合四季经营,建议你考虑,做综合一点的自助餐厅,比如春夏自助烧烤,秋冬自助火锅。

5、宣传很重要 前期的优惠活动是不可缺的,去大学里面贴广告,发传单也是不能少的。如果你想长期做下去,可以考虑发行会员卡。也可以搞些简单的竞赛活动,比如像必胜客的沙拉盘那样,也搞一个类似的,给参赛者一个盘子,看谁在一定时间内装得东西种类最多或者数量最多,胜出者将获得半价就餐机会。

尚铸机械厂家直销,质量保证。

开火锅店要做哪些设计工作?

装饰设计工作,就是硬设计,在火锅店氛围打造上下工夫,使人舒适惬意

平面设计工作,就是软实力包装部分,做品牌宣传,网站建设、一套形象鲜明的vi视觉系统设计

开火锅店需要做好哪些前期准备?

厨师

会计工作是经济学专业相关工作吗

会计工作是经济学专业的相关工作。

会计学是经济学的一类。

经济类专业包括:

……

工程财务管理(独立本科) 、企业财务管理(独立本科) 、 会计(独立本科) 、 会计(应用本科) 、企业财务管理(专科) 、电算会计(专科) 、会计电算化(专科)、 会计与统计核算(专科) 、会计(专科) 、财务会计(专科) 、财务会计(本科)、 国际通行会计(专科)、 电算化会计(专科) 、会计学(独立本科) 、会计学(本科) 、会计(本科) 、国际会计(本科) 、企业财务管理(本科) 、会计(电算化方向)本科 、会计资讯科技(本科)、会计资讯科技(独立本科) 、会计(电算化方向)专科、会计(电算化方向)(专科) 、会计(电算化方向)(独立本科) 、财务管理(本科)

财务管理(独立本科) 、会计与审计(本科) 、会计与审计(独立本科) 

……

火锅店开业

红红火火火锅红红,

开开心心心想事成

海岸的客户群涵盖了业界众多知名企业及集团:漫咖啡、咖啡陪你、咖啡之翼、SPR咖啡、太平洋咖啡、山西田森集团、四川天普投控集团、武汉洪广大酒店、海口三厨、上海新石器烤肉、上海釜山料理、上海老友记、上海飞讯、韩国乐米咖啡、中关村鼎开科技、哈尔滨川成火锅、台湾卡米欧、木北造型、德威国际酒店、一鼎一火锅、宇通珠宝。

一、厅堂面积

根据渝德居火锅的市场定位,厅堂面积要求在100平方米以上,餐桌在10桌以上。

二、装修风格

渝德居火锅属中低档消费层次,一般人均消费在30-40元左右,前来就餐的顾客多属于中低等收入阶层,厅

堂装修布置不要过于豪华,要整体大方,因此应本着装饰格调统一,风格明快,环境档次中等的原则,

营造一个温馨、简洁的用餐环境为目标。地面部分采用防滑地板砖拼贴;吊顶部分采用纸面防火石膏板

,边缘部分二级吊顶造型、暗藏温反射光源,大厅采用吸顶及少量吊灯,表面刮膏处理;墙裙部分采用

普通水曲板聚胺酯透明漆面处理。这样的厅堂布置一是节约造价,二是便于打扫卫生,也不失火锅消费

的档次。为点缀和体现地方饮食文化,可是挂精美、大方,反映红门人生活情趣的山水、人物面,以增

强文化气氛。面积大的厅堂,可设置表演区,活跃就餐气候,具体装饰风格按照红门餐饮公司装修方案

进行。

三、餐厅家具及合理布局

1、餐桌

餐桌分圆桌、条桌两面种,圆桌直径为120cm或140cm,适合十人左右人数就餐;条桌为80cm×100cm,便

于2-4人就餐。圆桌适于居中摆放,条桌适于靠墙、靠窗,可充分利用面积。圆桌与条桌的数量应根据厅

堂的结构进行适宜搭配。

2、落台

落台既是储藏柜又是工作台,柜内存放餐具,柜面作上下菜时的落台,酒水和其他用品也放在柜面。常

用落台的规格,长为80cm,宽为50cm,高为70cm。落台与餐桌的数量比例一般为1:2-1:4,具体数量和摆

放位置要根据餐桌布局安排。

3、餐椅

渝德居火锅餐厅用的椅子要与餐厅的整体风格相协调,一般要求椅子灵巧,便于搬动,椅子与椅子能叠放在一起。

餐厅用木椅较好。

堂厅的其他配置设置设备可见加盟店设备配置置表。

四、餐厅的通道

1、餐厅动线的安排

(!)、客人动线:客人动线应以从门到座位之间的通道畅通无阻为基本要求,一般来说采用直线为好

,因为任何迂回曲折。在区域内设置落台,即可存放餐具,又有助于服务人员缩短行走路线。

(2)、服务员动线:餐厅中服务员动线长度对工作效益有着直接的影响,原则上愈短愈好。在服务员动

线安排中,注意一个方向的道路作业动线不要太集中,尽可能除去不必要的曲折、在区域内设置落台,

即可存放餐具,又有助于服务人员缩短行走路线。

2、餐厅的通道

餐厅的布局中,既要考虑充分利用营业面积,又要考虑方便客人进入和离开,还要避免打搅其他客人。

餐桌间让一个客人入座尺寸为50cm左右,行走的最起码通道尺寸为100cm。

五、气源(电源)安排

应该在有天然气、输气管留检修的位置,在装修时应全部预埋。输气管用氧焊接,完工后加压测试,严

禁漏。若为液化气瓶,则应摆放在桌下,摆放气灶开关的方向要注意既方便服务员调节火候大小,又方

便顾客调节火候大小。

另外,室内应配置足够的消防器材。

六、渝德居火锅厨房配置

厨房的设备和布局是否符合火锅的生产特点是火锅生产的重要环节。在设计厨房的设备和布局时,要考

虑厨房的面积、安全及便于操作。

1、厨房面积控制在30—60平方米左右。

2、厨房的供电设备。厨房是用电比较集中的地方,因而要有自己的单独控制装置和超荷

保护装置。经过厨房的电线应防潮、防腐、防热、防机械磨损。每台设备都有可靠的接地线路和附近安

装断路装置。

3、厨房的照明和通风设备。良好的照明和退风保证调味师能准确的调料和对食品颜色的判断;另外可提

高劳动效率和减少工伤。

4、必须具备防蝇、防尘、防鼠设施。

5、清洗池和厨架要多于一般中餐操作。

具体配置设备应按照《食品卫生法》的要求和加盟店设备配置表配置。

七、办公室配置

办公室作为餐厅经营者日常办公所用,也可作为会客、签单、小型会议场所,其装饰风格应与大厅一致

,配备桌椅、文件柜以及各种日常办公用品。

八、库房配置

库房为辅助原料及干货物品的存放地,一般可根据餐厅货物储量多少来确定。总体要求能通风、不潮湿

、防鼠、防虫害;货架置放、货品分类,保持整洁有序。

九、洗手间配置

洗手间是餐厅必须配置,其洗手间装饰应因地制宜,合理布局,地面要求必须有地格,以防滑倒,还应

配有换气扇,以保证空气畅通。另外应备有洗手液、干手机、镜子、纸篓、手纸盒等。

十、警示标志

作为餐厅的经营者,应在各个方面为顾客着想,设立警示牌,不但可以提高餐厅的新式和力,也可免去

不必要的麻烦。警示牌 *** 材料视餐厅装饰格调而定,大小为34cm×19cm,警示语主要有:

1、请照看好自己的孩子,不要在餐厅里跑跳、嘻戏。

2、打火机请勿放在桌上,以免发生危险。

3、为保证菜品质量,请按量点菜,恕不换菜,退菜。

4、请保管好您随身携带的物品。

5、谢绝自带酒水进店消费,谢谢合作。

6、吃好,请勿浪费。

7、地滑小心摔跤。

厨房分布图及其注解

1、厨房

一般设在离大厅近一点的房间

2、出菜台

宽度120cm(增外60cm,墙内60cm)

高度100cm(内上下二层,每层50cm,宽50cm放盘子)

3、打油碟台

同菜台一样,菜台和打油碟是一起相连的,长度根据厨房的地形来来不定期,但是菜台必须在大厅边上

,出菜方便。

4、冰柜

3个以上,一个放鱼头,单温冷藏,另外两个是双温。冰柜的大小,根据场地的大小来定,冰柜的多少

也按场地大小来定。

5、白案台

面板要求最小不得少于长120cm,宽70cm,高75cm,下面二层高各35cm,一定做木板。

6、水槽

水槽的大小根据灶台和白案剩余后的地方来定,但是必须有一个水槽,白案才好操作。

7、大灶台

所用灶台宽不能小于120cm;有水龙头;锅的大小,中号以上,中号为100cm;煤气高压双管猛火炉一个。

8、炒锅灶台

炉子3—4个,每个炉子有水龙头,炉子多少按场地的大小来定。炒锅直径应为45cm,熟铁锅为好。

9、应和起锅相近方便加汤,各个炉口有水龙头。

2个炉子,一个吊汤,另外一个烧油,烧开水,要求高度不能高于炉子15cm,从地面到灶台不能高于

40cm,这样操作才方便。

10、操作间

操作间能放下一个墩子(45cm),水槽必须有一个水龙头。水槽两边离墙。

11、洗碗槽

要求5个水槽,上面墙上应有碗架3层,宽为55cm,每格高40cm左右。

12、墩子台

平台要求高为75—80cm,下面两层。长度根据厨房的大小来定(不少于120cm)。

13、大平台

长度、宽度根据厨房的大小来定,但高同样70cm

15、水沟(下水道)

宽为25cm,深为15cm,应在大平台四周。出水口直径要求有15cm以上,下面用钢条焊成小条子,不能太

稀,方便清洁。

渝德居火锅

(三)、厨房分布图注意事项;

(1)、地砖要求防滑、耐磨。

(2)、厨房煤气管子应是集中用气。

(3)、应该全部是高压猛火炉,而且吊汤和大锅炉子应是双管猛火高压炉。

(4)、每个炉子口应有水龙头,方便用水。

(5)、炉子这边应有三个排风扇(500cm×500cm)。

(6)、炉子壁墙应是铝玻璃门窗,方便透气。

(7)、除炉子这边外,共余三方应有檗架2—3层,方便放东西,出菜口也除外。

(8)、厨房设施设计划不周全,会造成动作不便,望参考分布图和注解去实施。

(9)、厨房更好有员工厕所和更衣间(控制员工上大厅)。

(10)、所有厨房下水道各小出口不得小于15cm,而且有放垃圾的地方(结合各连锁店经验)。

(四)、厨房设备配置、要求。

以40张桌左右为例

1、炒锅、灶台,长180cm,宽95cm,高80cm,灶圈直径40cm,灶圈三个间距为20cm。灶台平面与格子高

度为22cm,灶台平面下水沟宽为15cm,沟斜度5—10cm

2、大铁锅灶台;长120cm,宽120cm,高60cm,灶圈直径100cm,灶门长40cm,宽30cm,下下各15cm,底

部15cm,和灶膛是平面灶圈一个,灶圈旁边安装烟囱。整座灶台上面安装排烟罩。

3、汤锅灶台(吊汤);长65cm,宽65cm,高30cm,灶台平面与格子高为20cm,锅圈直径40cm,汤锅上面

必须安水嘴(不锈钢),锅圈上面要求有4—6个支架。

4、墩子;宽75cm,高75—80cm,长按厨房大小定。

5、大菜台;长220cm,高75cm,平面下格子高为35cm左右。

6、菜架式墙壁架:3—4格每格空高:35—40cm

7、洗碗槽;3格,净长70cm,净宽60cm,高75cm,内深20cn

8、碗架:长258cm,每格高40cm

9、地面下水道:沟宽25cm,沟深斜度10—20cm,沟下面必须做炉桥(钢)。

10、菜墩:高15cn

11、水槽:长70cm,宽60cm,高75cm,槽深20cm

12、白案间:灶台长120cm,宽70cm,高75cm,锅圈两个40cm,锅圈间距20cm,灶台平面5格子高为22cm

,水槽40cm×60cm,高75cm,深20cm,白案平台长240cm,宽80cm,高70cm。注:白案灶在厨房面积少的

情况下,可以和调料灶台共用。40张桌4个灶口。

13、调味台;长200cm,宽80cm,高70cm,铁架子两格,高为40cm,架子放锅用(调料台楞台在厨房中

间和大平台共用)。

良好的加盟动机

总公司和加盟店是“命运共同体”,总公司提供整套的营运组合,加盟商也要有必要的投入,按部就班地执行,维护互信地合作,互利互惠,有团队的意识。

•顺畅的资金调度

在投资之前,做好资金预算,保证营运资金的合理、顺畅调度;如投资中有贷款部分,要注意利息及偿还贷款的期限等。在正常营业中,一旦资金调度失常,不仅影响自身的经营管理热情与心绪,而且会影响到员工的工作积极性,导致服务和出品质量的降低。

•加盟前详细调查

在投资之前,不仅要对总部多加了解,相互沟通,建立信任、融洽的合作关系,同时要对火锅、中餐行业有一定的了解,熟悉加盟法规,遵循 *** 的道德规范。不可在生意达到期许后认为都是自己的功劳,而忽略了总部的经验和支持,不愿接受总部的计划和指导,由于过分自信,往往导致经营失策,以及破坏良好的合作机制。

•不擅改作业规定

当熟悉营运要领后,不可轻易判定总部的作业规定不尽合理,要善意提请共同商议,不可擅自更改作业规定。因为总部的种种规定已形成特色,建立整体的品牌强势,具有特色,擅自更改往往会丢失个性,造成出品和服务品质不稳定,造成顾客的陌生感而失去市场。

•店铺租赁注意点

在总部未经考察、评估前,切勿盲目租下经营场地。不理想的店铺不仅影响未来的营业成绩,而且铁锅门对经营地也有着相应地制约。除了经营上地考察外,还须对承租意向店铺作以下了解:

1.店铺是否具有合法地权证:产权证、土地使用证,是否说明为商业用房;

2.店铺出租地年限不能低于5年;

3.店铺有无债权、债务纠纷,有无抵押、封存等;

4.议定店铺租金多少,租金是否随时间递增,租金、押金地交付方式,有无管理等其他费用,租金地税赋如何分配;

5.店铺供水、供电、煤气等基础设施是否齐备,限额、负荷多少;

6.店铺是否通过消防验收;

7.排污、烟道是否预留位置,是否方面安装空调外机,是否有后门;

8.装修免租期更好不低于2个月。

•创业的自我因素

加盟商需要有良好地成功欲望,以及良好地人际沟通能力,不仅要有融洽而意见统一地合伙人,而且要得到家庭地支持。创业者也要具备承受压力和一定的管理的能力,有远见。

火锅以(300平方28桌)

一、 厨房

1、人员:厨师1名;墩子3名;洗碗工1-2名。

2、 用具: 高压锅1个; 桑刀3把(不绣钢);

砍刀1把; 菜蹲3个(木的);

菜筐{(大 ) (小 )(白色为佳)};

保鲜盒{(大 ) (小 )(白色为佳)};

条盘{(大8寸)150个 (小6寸)100个}

圆盘{(大12寸)50个 (小8寸)100个}

异形盘(8寸)50个

菜篮(自选 )

不绣钢桶(60公分1个)(40公分2个);

调味盒15个; 炒瓢3个;

水瓢3个; 热水器1个;

电饭锅1个; 绞肉机1台;

冰箱1台; 冰柜1台;

保鲜柜2台; 双灶1台;

猛火炉2台; 锅中锅25个;

全红锅10个; 炒锅1个;

油漏2个;

二、 大厅

1、人员:大堂经理1名;领班1名;收银员1名;服务员6名;传菜生2名。

2、用具: 空调; 消毒柜1台;

单眼炉灶30台; 茶壶10个;

汤勺30个; 漏勺30个;

味碗300个; 筷子250双;

醋壶30个; 餐巾纸;

菜单夹30个; 酒杯250只;

茶杯250只; 骨碟250只;

烟灰缸30只;