导读： 蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱 *** 的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。下面我就为大家解开，希望能帮到你。 1、迎宾员 有个朋友，开了一个蛋糕店，生意很旺，他给我总结了两条经验，他说开蛋糕店，口味都差不多，关键在于品牌的运
蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱 *** 的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。下面我就为大家解开，希望能帮到你。
1、迎宾员
有个朋友，开了一个蛋糕店，生意很旺，他给我总结了两条经验，他说开蛋糕店，口味都差不多，关键在于品牌的运营，品牌的运营，关键是看老板的人气，老板的人气表现在员工身上和老板的朋友身上。
他说他对迎宾员有一个要求，那就是客人来了以后，称呼都要变，变成咱，例如和客人说，咱家是谁过生日啊几个人吃啊，是老人还是孩子啊不要给对方推荐最贵的，而是推荐最合适的，如果对方是2个人吃，那么就要推荐一个小的，千万不要让对方浪费，让对方觉得这个迎宾员是他的人，这个样子对方消费的就非常的开心。
经验：推销业务的时候，不要推销我们最增加收入的，而是推销最适合客户的。
2、赠送的金卡
他平时出去吃饭的时候，都送给一些新认识的朋友一些金卡，这些金卡等于现金卡，可以到他的店里免费拿蛋糕。
他告诉他的业务员，凡是拿金卡的人，虽然是免费，但是要更加的客气，让他从走入这个店开始，就感觉到，这的确是他朋友的店，让他感受到热情，总是觉得不好意思，这个时候虽然他拿的是100元的金卡，但是其实他肯定会付上100元的费用的，这就是规律，如果不能付上100元的，那么他肯定会给推荐一些业务或者是给予其他方面的帮助的。
通过以上开蛋糕店经营技巧的介绍，大家认识到日常经营的重要性了吧，所以，想要开好店面，经营是至关重要的。
蛋糕店选址的 ***
想开一家蛋糕甜品店，却不知道如何给甜品店选址，那么就来看看这蛋糕店选址的秘诀有哪些吧。首先是普通蛋糕店由于资金有限，应排除繁华商业街或大型社群临街门面。
然后是投资者可着重考虑中小型社群和高校附近的临街门店，租金控制在4000元/月以内。与此同时，在租赁门面之前，应根据该地段的人流量模拟估算出小店每天的销售额，须在保证日销售额高于日租金的情况下开店。
再就是店内层高不可低于28米，门面宽度要在6米以上，橱窗须开阔，离最近的污染源10米以外。这点也是值得注意的，因为蛋糕是属于食物，所以干净卫生很重要，所以一定要注意远离污染源。
另外，值得投资者经营者们注意的是，假如遇到以下两种情况时，就必须谨慎开店了：
之一种是步行6分钟左右到达小店的顾客不足3000人，也就是说没有维持店铺营业的基本客户群。店主可以与附近小区物管或学校相关负责人交涉，大致了解该处人口密集度。
第二种是非顾客汇集的交通主干道或非临街门面。此类门面可能因租金相对便宜而吸引投资者，但蛋糕西点讲求产品保鲜，因此销售速度至关重要。由于非主干道或非临街门面人流量不大，容易导致产品积压，增大成本开店。
总之，店铺的选址直接决定这未来店铺的经营状况以及发展情况，需要商家们不断的揣测，不断的进行市场调查和分析，以上一些建议可以供商家们参考，为商家的蛋糕西点店选址做出一些微薄的贡献，也希望总结的这些选址的要素和原则，可以帮到所有的蛋糕西点店的经营投资者们。
蛋糕店选址的建议
1、蛋糕房选择在区域中心地带附近，可以根据自己的实际情况选择二级商圈内的店铺;
2、蛋糕店面前视野开阔，路面平坦，附近有一定的停车位和广场空地。
3、店面前后左右尽量要避免车流量大、车速快的情况，更好选择与公路有一定距离的店面，特忌：高速公路或城市快线环线公路旁。
4、 店内空间要便于规划，室内设计的隔音效果要好。
5、蛋糕房店铺面积应在80㎡以上，内部应具有完善的网际网路， *** 使用条件。
6、蛋糕房所处位置要求周边环境、治安都很好，并具有一定经济消费能力的居民区或商业区。
7、店面的选择更好在小区或者人流量大且慢的地方，使人们有时间驻足欣赏一下你的店面的摆设，店面的装修更好温馨一点，以暖色调为主。
8、留意是否为动迁房。房地产变化日新月异，到处都有动迁房或准动迁房，不易长久经营，容易造成经济损失。
9、 蛋糕房店面得选择要与自己的经营能力和后备资金相匹配的。不要一味追求“高档房”，如果自己的后备资金与经营能力跟不上，租金又很高，蛋糕房又无很好的收入，其结果可能会得不偿失。
10、散发出不良气味、噪音、灰尘多、外貌破旧有走道不良的环境、只见穿梭的车流等处请慎重选择，都会减低蛋糕房的开店价值，也会影响客流。
11、选择经营方向相辅相成的生活馆作邻居，因为与周围商店的经营方向相互协调相互补充，附近生活馆的顾客就很容易也成为自己的顾客。
12、选择位置时，还应重视蛋糕房所在建筑提供的销售、展示、储藏等设施是否能为我所用，建筑物的朝向是否较少受气候影响比如冬天面向刮大风方向就不妥，以便今后在经营中减少支出。
13、在同一条街道两侧选择位置时，以客流量多、能见度高、交通不易堵塞的位置为佳。客流量少，就缺乏“人气”，影响收入;能见度低，即使有“人气”，人们也不容易发现你的蛋糕房;如果交通不畅，人们就不愿意来。
14、选择靠近大公司、大厦、大酒店、商场等的街道旁边。这一方面是因为这些地方的出入者可以成为顾客，另一方面是因为来过的顾客便于向别人介绍说“在某某大公司的旁边有一家蛋糕房，如何如何”，这样就比较容易指引他人光顾。
15、选择的蛋糕店址可以选择有潜质的店面，经营是长久的事，有些位置短时间内，不被很多人看好，但随着经济的发展，这些地方可能人流量增多，价格也会有冷变热。比如新住宅区的发展及新机构的设立等，都会给蛋糕店增添顾客，使其今后的发展更具有潜力。
可以到专业的院校，技术有保证，另外也有 创业开店指导培训。
蛋糕目前来说是一个非常 时尚 的行业，未来的发展也绝对好的很，对于一个初学者来说，学蛋糕找一个好一点的学校，是非常重要的，没有扎实的基础就没有未来的发展。
学习这个技术，建议到专业的学校
这样才能学习的系统全面，出去之后才能有一个好的发展
多去参考，多做对比，相信会选择到适合你的好的学校的
目前学蛋糕大致有几种方式：
1、网上看视频自学。这种方式适合把蛋糕作为兴趣爱好的朋友，自己喜欢做，就不需要多严谨，照着网上的教程学个皮毛，会做几款小点心也是很不错的。不过这种学习方式不能系统化的学习，网上的教学很多配方也不准确，导致你做不出来好的产品。
2、去蛋糕店当学徒。当学徒可以说是比较节俭的一种学习方式，大多数人这么认为，又能学技术，还能赚钱，一举两得。但是我认为这种学习方式可能是最花钱的一种方式。大家都听过一句话“教会徒弟，饿死师傅”，所以你去当学徒的话，精髓的东西老师傅轻易是不会交给你的，大多时候都是让你打杂，即使学到有用的技术也要花费很长的时间。时间就是金钱啊，有打杂的时间去参加个培训，出来找个高薪工作赚的不是更多。这中间的利弊还是需要自己去衡量。
3、专业的地方去学习。主要教蛋糕 *** 技术，这类学校多以蛋糕技术教学为主，为了满足想要开店创业人士的刚性需求。纯教技术结合市场的变化，教授最新的蛋糕技术，因为是要开店的，传统的蛋糕 *** 技术不实用的就会被淘汰。适合想要开店创业的人士。
现在一二线城市，无论是店还是私房，都已经饱和，所以三四线反而生意更好做，而且现在全国物价都很高，三四线价格和一二线差不多。我的推荐是一二线做低端，三四线做高端，都有钱赚。另外不鼓励自学，浪费时间，浪费材料。如果没时间学习，倒不如好好研究三四款蛋糕，就做这几款就够了。太多太杂你自己累，回头率也不一定好。不自学的话，可以去培训学校去学，想飘飘香之类的小吃培训机构，这个在全国都有学习基地的。或者自己加盟开一家店，迪卡烘焙啊，澳麦多伦啊都可以的，一般加盟的话除了蛋糕技术会教之外，开店选址装修设计开店运营等方面都会给你很多的帮助的！
如果是上班族想学习烘培技术怎么办啊
蛋糕或者糕点之类的技术，你更好是去实体店学习，其实很多实体店都招收学徒。
我店铺隔壁邻居（曾经换了三个地方隔壁都是做糕点的）就是做糕点的，他说他当初是去某知名技校去学习的，十几年前还花了接近两万。
然后回家后始终做不好，因为有个关键技术始终做不好，然后又去别人实体店，交了两万块钱，人家就告诉他几句话就搞定了…
还一个邻居说，如果想学会市面上几乎能见到的所有品种，想做好，起码要半年。当初她就是在别人实体店边打工边学习。
具体你是只想做蛋糕，还是其他糕点一起，我不知道，但是我们想一下就明白了，如果你想品种多。你去培训机构根本没有那么多实践机会，所以你应该去实体店学习，要么交学费，要么边打工边学习，不要想着速成。
长沙，知麦烘焙实训
西点烘焙创业全能套餐，包括生日蛋糕+裱花、面包、小西点三大部分，还赠送咖啡饮品课、创业指导课、 美食 摄影课，专业教学，一键获取开店所需。
可以去蛋糕店打工，跟老板谈，或者免费打几个月工来抵扣学费。毕竟人家不会免费教你哦！
女生的话，个人觉得学些轻松点的专业比较好，干净的，高雅的，层次也高，个人推荐学习西点蛋糕，很适合女生学习的，女生学习起来也很轻松，毕业出来了，找工作也容易。成都新东方的西点专业很不错，在行业里都很有名，学校的老师都是行业里的名师，教的都是很前沿的技术，而且毕业的时候是直接推荐就业的。
去你家附近找一家生意好的蛋糕店去找老板给他做小工，然后跟他说明你的来意，一般是要收费的
蛋糕店装修设计细节
现在的蛋糕店装修风格往往大同小异，很难说出有什么特点，这就要求蛋糕店不仅要有自己的经营特色，也要有自己的装修特色。想要一个蛋糕店生意火爆，装修设计是很重要的一个环节，但是一个能够吸引人气的装修设计方案却并不是那么简单的，下面跟着我了解一下蛋糕店装修设计细节，希望对你有帮助!
从蛋糕店的角度来讲，通常分为以下几种：一是以办公室写字楼环境员工商业区为主要消费群;二是生活居住区，周围居民为主要消费群;三是复杂的生活环境;四是十字路 *** 通枢纽，人流量大。那我们如何根据不同的环境设计不同的'装修风格呢
生活居住区的蛋糕店装修
这种蛋糕店的店面设计一般简洁明亮，因为顾客最关心的产品和价格。店面的装修一般没有太多的要求，应以干净，整洁，明亮为主。蛋糕店的功能布局不需要太复杂，可以考虑减少休闲区的空间设置，尽可能简洁，应该以容纳更多的顾客为之一个元素。蛋糕店的门头设计也要考虑到周围环境，特别是灯光的亮度不能影响生活。
十字路 *** 通枢纽的蛋糕店装修
在交通枢纽，采取尽可能选择独特的招牌来吸引顾客，宽敞的门厅可以更有效的保持顾客的更新频率，店面的灯光应该明亮抢眼，店内的陈设可以具有较强的广告性。例如，店里的主打产品，或新的产品以海报形式张贴，这些广告可以起到很好的作用，在引导消费的顾客，它很快就会作出决定。
写字楼办公室附近的蛋糕店装修
蛋糕店如果开在商业区，顾客群体主要是白领，它的产品定位主要以中端为主，因此蛋糕店的装修风格，环境设计，就需要营造一个温暖，舒适，典雅，大方的气氛。蛋糕店的框架结构需要有层次感，选择的主色调也需要有安神和放松的效果。
门头的设计不能太过招摇或突兀，沉稳大气的风格比较合适。环境设计应该着重强调休闲区功能，为顾客休闲，餐饮，聊天，和许多其他功能，要将“品味”和“舒适”两大主题融合在一起。
根据不同的环境，不同的消费人群，蛋糕店的设计和装修方案应该不同，这样才可以满足附近人的需求。蛋糕店装修还要注意装修的细节，很小的差错都会对效果造成不好的影响。
;蛋糕店一直都是很多人创业的选择，不过当你走过大街小巷就会发现到处都是蛋糕店，竞争不可谓不大。想开好一家蛋糕店需要面对的竞争很大，除了要保持自己蛋糕口味要好之外，如果店面装修没有足够的特色也是很难在其中脱颖而出的。今天，我们来聊聊如何装修蛋糕店才能吸引人。
轻松易筑丨蛋糕店实景效果
一、蛋糕店的颜色搭配蛋糕店的额颜色搭配是我们必须要认真考虑的，在这里首先建议业主主要结合的经营理念来决定色彩定位，我们可以选用两到三个颜色作为店面装修的主色调。传统蛋糕店建议多使用暖色调来作为主色调，比如常见的**、橙色、白色等。
与此同时，我们还可以在其他装修材料上来营造视觉冲击，比如多采用玻璃作为装修材料，这样顾客即使在外面就能一眼看到店内的蛋糕甜品，同时在店内的消费者也会因为玻璃反光的特性， *** 购买欲。
轻松易筑丨蛋糕店实景效果
二、蛋糕店的空间布局设计一般来说蛋糕店可能都会分成收银台，休闲区，展示区，面积稍大的可能还会有现烤区等。而布局的好坏就是衡量这个店铺装修成功与否。在空间划分上，在里面可以放休闲区供顾客休息；收银台可以紧挨着休闲区，便于我们的新产品宣传以及收费。总之，在蛋糕店设计上，我们既要保持各个空间的独特性，同时也要有想对应的关联性。
如果你希望店内空间更强烈一些，可以多采用一些对比强烈的黑白元素，或者都市风情壁画的小配饰做点缀，这些都可以体现店面休闲的都市风味，想必可以等到更多上班族的认可。
三、蛋糕店的灯光设计灯光在如今的店面装饰上，早已经不限于照明装饰，它对于整个蛋糕店的氛围营造有这重要的意义。蛋糕店的灯光一般建议采用暖色调的橙色或者橘色的柔光为更佳，一来可以与店内风格相呼应；二来也可以营造一份浓郁的家具休闲的慵懒气息，激发消费者购买欲与食欲。
除了灯光颜色之外，我们一定要对于不用区域采用不同的灯光亮度，这些都是非常有讲究的。在展示区和收银区灯光一定要明亮，这样顾客才能清楚看到价格和产品介绍。而在休闲区灯光的亮度则可以昏暗一些，这样当消费者来这里休息的时候会感到更有情调以及安全感。
蛋糕店装修设计的重点便在于如何能够引起消费者们的食欲，因此无论是在色彩、布局或是灯光都需要考虑在内，那么蛋糕店如何装修？下面我们将为大家带来蛋糕店装修注意事项，希望能对大家有所帮助。
蛋糕店如何装修？
1、蛋糕店的颜色搭配
首先要根据蛋糕店的经营理念和主题风格做个色彩定位，可选用两到三种颜色作为店面的主色调。当然也有不同的操作方式，比如材料的不同来突出店面的整体视觉冲击，如结合现代感，多采用玻璃、不锈钢、金属等材料，也可以用偏淡一点的色彩元素作为主色调，传统的蛋糕店则多以暖色调为主来装饰自己，比如：**、橙色、红色等等。
然后在结合自己的经营理念来设计自己的蛋糕店的风格，比如自然风格的蛋糕店：展柜可以选用天然白橡木，地面仿古代的青砖，墙面为古代的红墙，店面整体色调以淡雅为主的自然风，使店面空间感更强，更能散发自己的独特魅力。
2、蛋糕店的空间布局设计
蛋糕店有很多个区域，比如裱花区，收银台，休闲区，展示区，现烤区，想要空间感更强烈一些，比较合理的可以把展示区放在最醒目的位置，里面放休闲区供顾客休息休闲，收银台挨着休闲区，便于收费和宣传新产品，而裱花区和现烤区等 *** 区，放在最里面，一定要注意的是保持每个区的相关独立性和关联性，还有通风和采光必须合理搭配，别让顾客感到气闷或者不舒服。突出蛋糕店的整体空间感，最强烈的对比为黑白色彩元素，以都市风情壁画的小配饰做点缀，更能体现出一种休闲的都市家居风味。
3、蛋糕店的灯光设计
蛋糕店的灯光一般都是采用暖色调的橙色或橘色的柔光为更佳，可以让自然氛围的都市空间多了一份浓郁的家居休闲的慵懒气息，这种环境氛围会引起顾客的极大购买欲与食欲。还有灯饰的搭配，以都市范、自然风、文艺小格调做点缀搭配更能体现。
蛋糕店装修注意事项：
1、蛋糕店展示区必须往外放，而休闲区则要往里放，让经过的顾客能对我们的产品一目了然，从而产生购买的欲望，这也是面包店提高营业额的重要法宝。
2、蛋糕店裱花间则可安排一个相对独立的空间，让来往的顾客都能看到我们裱花师的精心 *** 过程，这样也能满足许多顾客的好奇心而增加客单率。
3、蛋糕店现烤区则要时刻保持通风，干净明亮，让顾客能感受到“分分钟出炉，秒秒钟新鲜好卫生措施”的氛围，干净明亮的环境将会帮你赢得顾客。
以上就是小编为您带来的蛋糕店如何装修？蛋糕店装修注意事项的全部内容。
不喜欢打工的你，想开一家蛋糕店的话，要怎么做呢以下是我给大家带来蛋糕店开店技巧，以供参阅。
蛋糕店开店技巧开店营销
开店后的营销是一个长期而艰巨的任务。偶尔做一次小活动，会吸引很多顾客。比如在开店时或者开店周年庆的时候进行蛋糕打折;办会员卡积累买五个蛋糕送一个等等营销方式。但是不管怎样， *** 蛋糕的技术才是最重要的，只有符合大众口味的蛋糕，才会有更多人来光顾。
必备技术
既然决定开店，技术肯定是必备的。学技术有很多途径，但是最速成 、可靠的还是要去烘焙蛋糕培训班进行学习。烘焙培训班的老师会系统、全面的教授各式蛋糕胚 *** ，裱花工艺 *** 及要领掌握，各种裱花蛋糕、色彩搭配、裱花基本手法、花边组合、立体花卉造型、立体寿桃造型蛋糕、立体卡通蛋糕、人物造型蛋糕、欧式水果蛋糕、十二生肖 *** 。
蛋糕培训班学习不仅仅让你掌握蛋糕 *** 的专业知识，也可以自己进行各种蛋糕创新。而如果在店里跟着师傅学习，就没有这么好的成效了。
开店选址
很多店铺的选址都是大同小异，无非就是选在一些客流量比较大的地段。金凌我就为大家讲讲哪些地段客流量大，比较适合开店。
1、繁华的商业街。现在的蛋糕店不仅仅局限于卖生日蛋糕，还会附带一些甜品、面包等。而在繁华的商业中心逛街的人非常多，因此会提高蛋糕店的客流量。
2、大学城附近。随着学生消费水平的提高，当下很多大学生在过生日的时候都会买蛋糕，平常也会喜欢吃甜品。因此年轻的学生成为了西点烘焙的主要消费群体，而大学城附近正是学生活动的主要区域。
3、住宅小区附近。很多店面会开在高档小区的附近，而蛋糕店则没有这一硬性要求。生日蛋糕价格不高，而且很多人都会有所需求。因此就算开在普通小区也会拥有可观的客流量。
店面装修
蛋糕店生意的火爆不仅受选址和蛋糕味道的影响，还跟店面的装修、店内的卫生、服务的态度等都有关系。因此在蛋糕店装修时不必过于华丽，光线要柔和;注重店内的卫生，保持明亮整洁;而且要持有良好的服务态度。这样不仅能够吸引更多的顾客，也能提高顾客的忠诚度。
蛋糕店选址技巧做食品行业的生意是一项最为赚钱，也是最有市场前景的生意。蛋糕是一种非常瘦广大老百姓喜爱的美食之一，是一种从西方国家流行过来的糕点之一，人们的需求量非常的大，从而也吸引了不少投资者的目光。但是想要成功的开一家长久盈利的蛋糕店，店面的选择至关重要。
小周现在的店面不仅正对着小区的车辆入口，而且这条街是周遭小区居民主要活动的区域，一方面东边紧邻的一条南北走向的街上搬来了农业银行、工商银行等几家银行，要去这几家银行，小周所在的这条街是最近的往返路线，另一方面西边东西走向的街上，还开着附近更大的一家邮局和超市。
当然，小周最关注的还是附近小区的居民构成，她甚至在几个小区开始入住装修时，挨个到工地上了解，除一部分回迁的居民外，大多数都是家庭收入1万元以上的居民，她觉得这对自己开蛋糕店极为有利。
于是在交了租金后，小周的蛋糕店就开始紧张的筹备。最后小周的蛋糕店生意非常红火。
还有一个建议就是开在火车站，这个可是创新，效果会相当不错的!
无论哪种经营方式，店铺位置的选择都是很重要的，俗话说：“要开店，选址是关键。”知名蛋糕店的选址要求“繁华”，像加盟店要开在市区的休闲步行街、商业圈、写字楼密集区等繁华的地段，可以是80平方米的两开间店面。但对小店来说，繁华地段的租金太高，所以，建议找一些人流量相对较为几种的地方最为适宜。
开蛋糕店要对选定的地方进行人口流动测试、消费习惯、周边人群调查分析。通常在商业区开店，面对的顾客多是白领阶层;居民区开店，面对的以居民为主，流动客人为辅。
蛋糕店需要办理的手续一、设立：
1、申请人签署的个体工商户设立登记申请书;
2、申请人身份证明;
3、经营场所证明;
4、国家法律、法规规定提交的其他文件。
开蛋糕店需要什么开蛋糕店的手续二、变更：
1、申请人签署的个体工商户变更登记申请书;
2、申请经营场所变更的，应当提交新经营场所证明;
3、国家法律、法规规定提交的其他文件。
一、 餐饮许可：
1许可证申请书;
2企业名称预先核准通知书复印件或营业执照复印件;
3法定代表人或者负责人资格证明(董事会议决议、章程或任命文件、身份证复印件);
4地形图(或地理位置图)、总平面图;
5 生产经营场所、场地平面布局图、工艺流程图、设备布置图;
6生产经营人员健康体检合格证明;
7卫生管理组织、机构资料及工作制度;
8新建、改建、扩建工程《建设项目竣工验收认可书》;
9国家法定检验机构出具的餐饮具消毒效果检测报告;
10卫生行政部门认为有必要提供的其他资料
二、 经营许可
1许可证申请书;
2 企业名称预先核准通知书复印件或营业执照复印件;
3法定代表人或者负责人资格证明(董事会议决议、章程或任命文件、身份证复印件);
4 生产经营场所、场地平面布局图、卫生设施布局图;
5 新建、改建、扩建工程《建设项目竣工验收认可书》;
6生产经营人员健康体检合格证明;
7卫生管理组织、机构资料及工作制度;
8卫生行政部门认为有必要提供的其他资料
三、 食品加工许可
1许可证申请书;
2 企业名称预先核准通知书复印件或营业执照复印件;
3法定代表人或者负责人资格证明(董事会议决议、章程或任命文件、身份证复印件);
4新建、改建、扩建工程《建设项目竣工验收认可书》;
5产品配方、产品标签、说明书样稿;
6 国家法定检验机构出具的三批食品样品全项目检测报告;
7实验室设置情况及可检测项目(如委托提供检验的，应提供委托检验合同);
8 生产经营人员健康体检合格证明;
9卫生管理组织、机构资料及工作制度;
10产品的企业标准或执行标准;
11生产用水为集中式供水的按集中供水索取资料;
12原料、辅料、容器、包装材料索证;
13 卫生行政部门认为有必要提供的其他资料;
