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导读：材料：小黄鱼·500 克 香葱·2 棵 生姜·1 小块 花椒·适量 面粉·250 克调料：食用油·500 克（实耗60 克） 料酒 ·1/2大匙 椒盐·少许 辣椒粉·少许 精盐·3 小匙 味精· 1/2小匙做法：1将小黄鱼去除内脏和鳃，洗净
材料：小黄鱼·500 克 香葱·2 棵 生姜·1 小块 花椒·适量 面粉·250 克
调料：食用油·500 克（实耗60 克） 料酒 ·1/2大匙 椒盐·少许 辣椒粉·少许 精盐·3 小匙 味精· 1/2小匙
做法：
1将小黄鱼去除内脏和鳃，洗净；葱白洗净切段，葱叶切丝；姜洗净，部分切片，部分切末；
2在盛小黄鱼的大碗中放入盐、味精、料酒、葱段、姜片和花椒，腌制两小时；
3捡去花椒、葱段、姜片，在盆中撒入干面粉，将鱼身裹匀；
4往锅内倒油，烧热，调中火，逐条下入小黄鱼，炸至金**即可捞出；
5调大火，将油烧热，把鱼再次倒入，复炸一遍，使外皮焦脆即可捞出；
6将小黄鱼装盘，撒上葱丝、姜末、椒盐和辣椒粉即可。
主料
小黄花鱼
500g
辅料
五香粉
5g
盐
5g
耗油
5ml
烧烤料
5g
步骤
1小黄鱼用水泡上解冻
2把鱼收拾干净，我把鱼头给去了，不去也可以的，沥干水分
3加入5克五香粉
4加入5克盐
5加入5ml耗油
6加入5克烧烤料
7拌匀，放置一边，腌上两个小时
8烤盘上铺上锡纸，把鱼一条条的摆上去
9200度烤20分钟出炉
10摆盘上桌
小贴士
1也许带上鱼头烤更好看，但是鱼头是一点吃头都没有，就给去了
2200度烤20分钟，鱼身就比较干了，烤15分钟也可以鱼肉相对水分多一些。
烤小黄鱼
做法：
酱料放蒜蓉辣酱 耗油海鲜酱 酱油糖蜂蜜 菜籽油
粉料加花生碎芝麻 孜然 黑胡椒 刀口辣椒
小黄鱼去腮去内脏 划几刀 加葱姜水 白胡椒粉 盐腌制、烤网刷油底下放油纸
烤箱200°C预热 先烤五分钟 烤干水分方便刷酱料、拿出刷酱料撒粉料烤15分钟 翻面在刷料撒料烤10分钟，顺便烤两个馒头片
许多朋友都喜欢吃黄鱼，黄鱼有治疗瘀血疥癣的功效，那么黄鱼有什么好吃的做法呢我马上就告诉大家!
翡翠黄鱼羹的做法材料
黄鱼2条，香菜，干香菇，葱姜，枸杞，鸡蛋2个，料酒，盐、，麻油，水淀粉
做法
1黄鱼处理干净，放葱姜、料酒加水熟后拆去头尾和骨头，注意小骨头也要去掉。
2把鱼肉分成碎粒备用，煮鱼的水不能丢弃。
3干香菇事先用温水泡发，剁碎;香菜洗净切碎，姜切末。
4锅内的鱼汤煮开，放入香菇和黄鱼肉、姜末，倒少许料酒，水沸后放入一小把枸杞，加盐调味。此时可打鸡蛋液。
5转中火，用水淀粉将鱼汤勾芡，鸡蛋液缓慢倒入，同时不停向一个方向搅动，使蛋液变均匀的蛋花。
6最后，关火，放入香菜，淋入麻油。
干妈黄鱼的做法材料
黄鱼 葱 姜 蒜 豆瓣酱 老抽 盐 糖 鸡精 料酒
做法
1锅中烧油，油温要高些，7成左右，将黄鱼下锅煎，煎的两面定型。
2锅中再烧油，炒葱、姜、蒜，再炒豆瓣酱，多炒一会，要炒出红油，可以加点老抽上色，炒完豆瓣酱后加水、加盐、少量糖、鸡精、料酒，将黄鱼放入锅中烧熟装盘即可。
普罗旺斯风味黄鱼的做法材料
黄鱼300公克，洋葱1/2颗，蕃茄1颗，九层塔1株，白葡萄酒2大匙，匈牙利红椒粉1/2大匙，胡椒粉少许，盐1小匙，低筋面粉1大匙，鸡高汤1/2杯，普罗旺斯香料1小匙，胡椒粉少许，盐1小匙
做法
1黄鱼洗净，去除鱼骨，以调味料A腌约1小时至入味，再将表面均匀沾上低筋面粉;洋葱洗净，切末;蕃茄洗净去蒂，切末(留一约05公分厚的蕃茄片不切成末);九层塔洗净备用。
2取锅倒入2大匙橄榄油烧热，爆香洋葱末、蕃茄末，再放入调味料C一起煮开后倒出，再放入果汁机中搅打成泥状，再放入原锅中以小火熬煮至浓稠状时离火，取出平均铺于盘子上。
3热油锅，放入少许橄榄油烧热，将作法1的黄鱼以小火煎熟即可，取出放于作法2的盘子上，在鱼片上摆蕃茄片及九层塔即可。
黄鱼的功效1、补虚助眠
黄花鱼特别适用于体质虚弱、面黄肌瘦、少气乏力、目昏神倦、食欲下降等症状的人食用，对有睡眠障碍、容易失眠的人有一定的安神、促进睡眠的作用。
2、开胃助消化
黄花鱼莼菜汤用于消化道肿瘤伴有肠胃功能不良，厌食，消瘦;冬笋炒黄花鱼用于消化道肿瘤，厌食，消瘦;胡椒沙仁蒸黄花鱼用于脾胃虚寒，腹部胀痛，食欲缺乏;黄花鱼粥用于病后体弱食少神疲力乏。在唐代《开宝本草》中介绍的“莼菜黄鱼羹”食疗方，即用莼菜15克，黄花鱼250克，共煮煎浓汁服用，有益气开胃的功效，胃口不好的人可以多吃。
3、延缓衰老
黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。
1、小葱洗净。
2、切成末。
3、小黄鱼洗净。
4、去腮去胃。
5、摆盘。
6、青椒洗净。
7、破开，剪成孔雀的头和身体。
8、焯水沥干。
9、胡萝卜洗净。
10、切成圆片。
11、用不锈钢管按成小圆片。
12、再用小圆管按成月芽形。
13、心里美萝卜洗净。
14、切成块，做孔雀身子的支架备用。
15、切成片，用圆管按成月芽形（ *** 同上）。
16、生姜洗净。
17、切成片。
18、用圆管按成月芽形和圆形（ *** 同上）。
19、小红椒洗净切成圈。
20、分别将胡萝卜、心里美萝卜、小红椒圈、小葱末和生姜片点缀到小黄鱼上；淋上料酒，洒入适量的盐、白砂糖、味精和白胡椒粉，再浇上少许色拉油。
21、蒙上保鲜膜放入微波炉中，蒸约5分钟左右即可。
22、用心里美的萝卜切成孔雀脚，把预先做好的孔雀身体材料拼凑成孔雀头和身体的形状。
23、把孔雀头、身体和脚装到已蒸熟的鱼盘中，金孔雀呈现喽！
1, 烤小黄花鱼的做法,烤小黄花鱼怎么做好吃,烤小
烤小黄花鱼怎么做
主料
小黄鱼
250克
辅料
油
10g
盐
3克
孜然粉
5克
辣椒粉
5克
鲜酱油
15克
大葱
5克
生姜片
5克
黄酒
15克
步骤
1把黄鱼清洗干净沥干水
2准备调料
3先把黄酒倒入拌匀
4再把所有调料加入拌匀腌制2小时
5然后用竹签把鱼串起，烤箱200度预热
6进入预热好的烤箱里先烤20分钟
720分钟后取出把碗中余下的酱料刷一遍后再进烤箱烤10分钟
810分钟后取出再加入辣椒粉和孜然粉后再进烤箱烤5分钟即可
2, 简单烤小黄花鱼的做法步骤图,怎么做好吃
烤黄鱼的做法步骤
烤黄鱼的做法步骤：1 1准备小黄鱼及浓香麻辣烫调料
烤黄鱼的做法步骤：2 2小碗调料：花雕酒，醋及浓香麻辣烫调料20克
烤黄鱼的做法步骤：3 3小碗里调料充分搅拌均匀，倒入黄鱼中，用手充分让每个小黄鱼都沾上调料，腌制1小时
烤黄鱼的做法步骤：4 4之后，用厨房纸巾粘去多余汤汁
烤黄鱼的做法步骤：6 6在烤架上铺上足够大的锡纸，锡纸更好360度全方位延展到锅口之外，以避免烤汁或水分进入锅底
烤黄鱼的做法步骤：7 7再把小黄鱼平铺到锅底
烤黄鱼的做法步骤：8 8我是用的电陶炉，1800W,20分钟，烤的时候，就会闻到很香的烤鱼味道
烤黄鱼的做法步骤：9 920分钟之后，翻面，再烤15分钟，香喷喷的小黄鱼就可以吃了，真是酥酥脆脆哦。
学烤小黄鱼，成本在2000~5000元
*** 是：在鱼体 *** 处横切一刀，将两根筷子从鱼嘴插入鳃两侧直至腹内，然后转搅2-3下即可抽出。
扩展资料
冬季在深海越冬，春季向沿岸洄游，3－6月间产卵后，分散在近海索饵，主要以糠虾、毛虾以及小型鱼类为食物，秋末返回深海。
小黄鱼具有浮游底栖与游泳动物食性，对食物选择性小，主要摄食浮游动物、 鱼虾等，其中浮游动物以桡足类为主，鱼类主要为鰕虎鱼，虾类则有毛虾、糠虾、 脊尾白虾和鼓虾等。
在黄海南部、东海北部海域，小黄鱼主要摄食游泳动物，但在不同的生活时期（越冬期、 产卵期和索饵期）摄食强度不同，其中越冬期 （1~3月）摄食强度最弱，产卵期（4~5月）居中，索饵期（6~12月）最为旺盛。
黄鱼有大小黄鱼之分，二者和带鱼一起被称为中国三大海产。小黄鱼体小而鳞片大，嘴尖，主要分布在渤海、黄海和东海，如青岛、烟台、渤海湾、辽东湾和东海，如青岛、烟台、渤海湾、辽东湾和舟山群岛等渔场,以青岛产的数量最多。
各渔场捕捞期不同，渤海为5~6月，秋汛9月；浙江舟山渔场为3~4月，9~11月；江苏吕泗渔场为5~6月，9~10月。
小黄鱼色金黄，体长而扁侧，一般约16~25cm，呈柳叶形，嘴尖，头内有耳石，背部灰褐色，腹两侧为**，鳞片中等大小，背鳍较长，中间有起伏，尾鳍双截形。小黄鱼肉嫩且多，肉呈蒜瓣状，刺少，味鲜美。一般整条蒸、煮、烧或炸。
种类
大黄鱼和小黄鱼的外形很相似，但大黄鱼个头比小黄鱼大，其尾柄的长度为尾柄高度的3倍多；臀鳍的第二鳍棘等于或大于眼径，鳞较小、组织紧密，背鳍与侧线间有鳞片8～9个；头大、口斜裂、头部眼睛较大。而小黄鱼体背较高，鳞片圆大、尾柄粗短，口宽上翘，眼睛较小。
形态特征
体长圆形，侧扁,尾柄长为其高的2倍。头大，口宽而倾斜，上下颌略相等。下颌无须，颏部有6个细孔。上下颌具细牙，上颌外侧及下颌内侧牙较大，但无犬牙；腭骨及犁骨无牙。头及身体被栉鳞,鳞较大，侧线上鳞5～6个;背鳍及臀鳍鳍条膜上有2/3以上被小圆鳞。
臀鳍鳍条少于10。鳔侧管2小分支平行但不相等，呈一长一短管状。小黄鱼外形与大黄鱼极相似，但体形较小，一般体长16～25厘米、体重200～300克。
背侧黄褐色，腹侧金**。大小黄鱼的主要区别是：大黄鱼的鳞较小而小黄鱼的鳞片较大而稀少；大黄鱼的尾柄较长而小**尾柄较短；
大黄鱼臀鳍第二鳍棘等于或大于眼径，而小黄鱼则小于眼径；大黄鱼骸部具4个不明显的小孔，小黄鱼具6个小孔；大黄鱼的下唇长于上唇、口闭时较圆，小黄鱼上、下唇等长、口闭时较尖。
垂钓
小黄鱼属中型鱼类,性情较为温柔文静。因此垂钓此鱼，钓具要求轻便灵巧手竿海竿皆可使用。小黄鱼暮春在近海岸产卵,这时正是垂钓它的大好时节。
把钩甩往钓点后，可凭手感判断鱼儿是否上钩。感到鱼线变重时,再观察片刻，看是否出现鱼讯这种鱼反应在浮漂上的鱼讯很特殊,只要竿尖微微地颤动几下，就是鱼已经上钩了。这种情况稍纵即逝,垂钓者应不失进机地提竿上鱼。
钓小黄鱼时还应注意：
(1)小黄鱼喜欢集体活动。尤其在夏天，常常成群结队在靠近岸边栖息,觅食如果一线上钓，往往可以同时钓上多条。
(2)出现鱼讯后,提毛皮上鱼要当即立断，如果中途稍一晃动,很可能钓上杂物，造成跑鱼
(3)海水中鱼杂,种类繁多。因此，垂钓前应有准备特别是碰上大鱼后的应急措施。
参考资料：
