导读：咖啡馆所需设备一览加工类意式咖啡机美式咖啡机专用咖啡磨单品咖啡磨咖啡渣桶商用外卖咖啡磨食品加工类果汁机搅拌机奶昔机制冰机微波炉热狗机面包机储冰盒三明治机储藏类糕点柜冷藏柜冷冻柜展示柜 水系统类CUNO滤水设备专用软水设备长流水开水器饮水机洗
咖啡馆所需设备一览
加工类
意式咖啡机
美式咖啡机
专用咖啡磨
单品咖啡磨
咖啡渣桶
商用外卖咖啡磨
食品加工类
果汁机
搅拌机
奶昔机
制冰机
微波炉
热狗机
面包机
储冰盒
三明治机
储藏类
糕点柜
冷藏柜
冷冻柜
展示柜 水系统类
CUNO滤水设备
专用软水设备
长流水
开水器
饮水机
洗消池
洗碗机
管理系统
收银系统
监视系统
咖啡器具类
咖啡温度计
电子称
SHOT杯
奶油枪、气弹
各式咖啡杯
酒杯
托盘
咖啡耗料
咖啡豆
咖啡白糖
咖啡黄糖
咖啡用植脂末
牛奶
奶油
果汁
酒水
巧克力酱
果味糖浆
鲜果酱
冰淇淋
COCO粉
糕点
咖啡耗用物品类
各式咖啡外带杯
纸巾
吸管
搅拌棒
外带提袋 其它杂项类
吧台
（前吧台、后吧台）
工作间
户内、外桌椅
灯箱
广告用品
耗材台
垃圾桶
更衣柜
保险柜
配电箱
水牌
视听设备
***
杯架
一份美式咖啡需要27毫升意式浓缩，在国外，一份意式浓缩的标准分量是1盎司，也就是27毫升左右。在国内很少使用盎司这个单位，所以都是按照30ml的标准来做。
浓缩咖啡是一种以咖啡提取物为主要原料，经过适当调配，通过咖啡机磨粉加水蒸煮后得到的饮品。浓缩咖啡 *** 要满足四个条件：正确的研磨，正确的咖啡拚配，优质的特浓咖啡机，和熟练的吧台操作员。
美式咖啡机
美式咖啡机基本原理都一样，水被加热后流经咖啡粉，被滤纸或滤网过来出来流到玻璃壶里，就成了咖啡。因为功能上没什么可开发的，所以大都是在外观款式上做文章，当然工厂也在为怎么降低成本而下功夫。虽然美式咖啡机简单，但是在选购的时候是不是就可以随便买呢？既然功能都一样，是不是越便宜的越好呢？其实不然，以下就谈谈美式滴漏咖啡机的选购。
选择咖啡机的时候，首先要注意机器的材质也就是塑料的质量。塑料的选择一是符合食品安全，另外很多人使用美式机的时候，可能会闻到很浓的塑料味道，这就是因为使用的塑料不好。用好的塑料在煮咖啡的时候，基本上是闻不到塑料味道的。但目前国内有一些工厂为了降低成本，使用回收塑料来生产多用黑色，黑色可以将回收料的一些杂质掩盖，机器如果做成白色，更能看出用料的好坏。另外还要注意机器塑料的厚度，有些机器也许是为降低成本，将机器壁做的很薄，用手指按或者压明显能感觉出来。壁薄容易造成破损，另外壁薄也会使加热时塑料味更为突出。
其次选购机器时，一定要选择多孔式出热水，孔越多越细就越好，一般至少也要9孔，很多美式多孔就是这样的。目前很多网上卖的美式机器以及国内商场里的机器很多都是单一孔出水，这是非常不合理的，一个大孔来出热水，容易导致中间萃取过度，边缘萃取不足，本身美式机做出来的咖啡就饱受诟病，如果是单一孔出热水，更是严重影响萃取效果。
美式咖啡机主在加热方面有多种方式，加限流阀，或加大功率都是为了使水的温度更高，加热更快；比较好的机器会采用半封闭式类似锅炉的加热方式：不锈钢锅炉里面是螺旋式发热铜管，这种美式机煮咖啡的水温可达到92－96度，一般的美式机流出来的水出来只有80多度对咖啡而言显然太冷了水温方面解决了的话，就考虑如何使咖啡粉在热水中充分浸泡，一般都是用滤纸，如果能配一个类似于瑞士金swissgold那样的金过虑网，那效果会更好。
最后，美式咖啡机无论是最简单的还是有电子控制功能的，都会有自动保温功能。就是煮咖啡的时候水煮完了，机器可以不用关机，进入自动保温状态。为了尽可能多的喝到咖啡的香味，保温温度较低的美式咖啡机。当然更好是能做到即煮即饮。
意式咖啡机
当咖啡开始成为寻常百姓家的饮料时，最早的煮法就是直接将咖啡粉加水在炉上煮沸后过滤饮用。 19世纪开始有人尝试使用蒸汽煮咖啡，希望能用极短的时间煮出一杯浓厚的咖啡。 20世纪初，工业革命开始在世界各地发酵，义大利人Luigi Bezzera打造出一个造型与声势都形同蒸汽火车锅炉一般的espresso咖啡机，耀眼动人的金属外壳有着黄铜配件，煮起咖啡时声光效果十足。蒸汽火车本就是一个划时代的产物，使人可以快速地从一地旅行到另一地，运用在煮咖啡上也没让人失望，摩登感与咖啡味完美地结合，咖啡馆就像磁石般吸引了义大利男人，随时有离家的好借口。
跟咖啡馆中的咖啡比起来，女性在家所喝的咖啡就逊色太多了。这情况直到1933年Alfonso Bialetti发明了之一个彻底改善家庭咖啡的器具后才全面改观。而这个咖啡器具就是今日我们所熟悉的摩卡壶，更让人赞叹的是这个摩卡壶从当初Bialetti设计出来至今从未改变过任何一点，不论是材质设计甚至外型，我们今日所见的就跟1933年诞生的之一支摩卡壶一模一样。它独特的造型甚至在20世纪义大利更具影响力的设计票选中与1946年的伟世牌(Vespa)机车及1957年的飞雅特(Fiat 500)同列榜上。
聪明的Bialetti做出了摩卡壶让人们可以在家就煮出咖啡馆般的好咖啡，这个有着八角造型的摩卡壶却到了他的儿子Renato继承衣钵后才真正发扬光大。二次世界大战后Renato从德国回到义大利，将老父于战争期间打包起来的机器设备重新开张，加上他善用行销的技巧从看版、报纸、广播甚至展览馆外大型的立体产品雕塑，Moka Express这个摩卡壶的产量从他父亲时代的每年一万支扩张到每天一千支的产品，更创下从1950年到20世纪末全球销量三亿支的天量！
时代在变，摩卡壶的材质也从铝演变出各式各样都有，但是Bialetti所产的Moka Express摩卡壶除了部份零件运用工业技术量产外，底部用来装水的下壶还是坚持自1933年创始以来的手工打造，这也就是为什么它的内部表面看起来很有手工制品的原味。真正义大利Bialetti原厂出品的摩卡壶身都有一个卡通形象的八字胡的男人手指向上好像出声在点一杯咖啡一样，这是Renato依其父亲形象所创造出来的一个Bialetti摩卡壶的logo造型，现在它除了出现在90%的义大利家庭外，同时也在世界各地爱好咖啡的族群心目中稳稳地占了一席之地。
提问者评价
3Q
随着第三波消费浪潮的来袭，咖啡逐渐走入了大家的生活中，我们可以看到越来越多的咖啡店遍布大街小巷。在探店了众多咖啡店之后，作者从产品和商业的视角，与大家分享关于咖啡店的运营策略，一起来看看。随着第三波咖啡消费浪潮的来袭，咖啡逐渐走入大家的日常生活，从外卖咖啡大战，到写字楼大厅和配套商场里的咖啡档口，再到便利店正在陆续推出的咖啡，以及胶囊咖啡、挂耳咖啡、咖啡液和新技术的冻干咖啡都参与了这一波的热闹。中国人饮用咖啡的频率也越来越高，英国咨询公司英敏特一直跟踪中国的咖啡店和咖啡市场，从2019到2022年的报告里，光顾咖啡馆高频和低频的人群都在增长，这说明喝咖啡的普及度在增加。高频人群的分布也已经没有明显的城市线级区别，并不是一线城市的人才喝咖啡，低线城市的饮用频率正在追赶。在探店了多家咖啡店之后，我想从产品和商业的视角，来和大家分享一下咖啡店的运营策略。一、产品力三角形南添老师有提出过一个产品力模型，将产品力划分为三个维度，分别为：使用价值、附加价值和价格。其中，使用价值可以理解为这个产品帮助你解决了什么问题。这三个维度两两组合，就形成了不同的产品策略。例如：1）使用价值+价格，这可以理解为打价格战，走通过低价策略吸引用户买单，当然，通过压低成本，走规模效应也是可行的，以巨额流量来扩大营业额，摊销成本，这种策略被称为流量型策略。2）使用价值+附加价值，这可以理解为在保证高质量的基础上，通过营造独特的附加价值，吸引一波忠实的群体，形成情感连接，这种策略被称为用户型策略。咖啡馆也存在这两种类型。不过，在聊咖啡店的产品运营策略之前，想先来聊聊咖啡这个商品品类的特点，毕竟一切运营模式的核心围绕着产品。咖啡产品的特点主要有两方面：（1）具备标准化供应流程跟茶有差异的地方在于，咖啡是工业文明的饮料，自从工业革命之后引入咖啡机，咖啡的规范和流程为了适应机器生产标准化了。比如，生豆的含水量、烘焙参数、萃取参数等都有机器可以测量和给出推荐的数据范围，这些并不只在专业人士中应用，爱好者也依旧能使用这些设备让一杯咖啡更精确。（2）能满足基础的功能性需求，同时具备社交属性西方人对咖啡的需求也很简单，之一是摄取 *** 来提振精神，第二是咖啡馆的社交需求，这很容易延展出产品的附加价值。法国的落神咖啡馆就是知名文人的聚集地。也就是说，咖啡是容易出标品的，同时，由于咖啡本身自带一些社交社会属性，在附加价值上还可以继续做文章。比如说，咖啡的使用价值就是提神；而附加价值可以理解为这个产品给了你情感体验和感受，那么，咖啡的附加价值就是可以体现品味，满足自我实现的需求。二、用户型精品咖啡店对这种类型的咖啡店来说，最重要的一点在于打造品牌，而打造品牌的关键点，在于使用价值和附加价值。在使用价值上，众所周知，精品咖啡店的品控都做得很好，通常会选项知名产品的豆子，甚至自烘焙咖啡豆，从而，保证咖啡的口感。不过，在打造附加价值上，所采取的方式会有所不同：有的通过抬高门槛，体现专业性，形成个人的风格，吸引同类人，也有的通过营造社区氛围和归属感，和城市文化结合，让咖啡馆走向大众，走向附近的生活。1特立独行，形成个人风格“本公司敬告：店员认为必要时有权拒绝提供服务。”Soloist在北京有四家店，进入其中任何一家时，你都能看到一块告示牌，首当其冲就是这么一句。点完单，你会拿到一张长长的小票。上面有更详尽的约法三章：对于满足客户需求和保证产品品质，我们有权做出平衡。1请称呼我们咖啡师，我们很乐意与您分享咖啡的问题；2禁烟禁外食；3勿喧哗；4入座需消费；5 *** 饮品均已考虑甜度和口感平衡——不供糖；6新鲜萃取的咖啡热饮极易丧失风味——趁热喝；7单品咖啡研磨后15分钟，香气丧失60%——整豆卖；8禁止未经许可的拍摄或侵犯物权肖像权——须许可。可以看出来，这家Sololist的特点是，消费门槛高，倒不是高在价格上，而是高在调性上，它会给人一种感觉，就是如果你不懂咖啡，你就没有资格喝。它强调一杯诚恳的好咖啡，是有自己要求知态度的，并不刻意亲民，而是push顾客自己去了解更多相关知识，品鉴更多类型的豆子，而后才“配得上”来这家店进行消费。这样就先天地对人群做了一波筛选，至少保证了是懂得咖啡的人，才会进来消费。同时，由于主理人对整个行业有着深刻的理解，在专业性上，也足以让人信服。对于用户来说，也会产生心理上的附加值，因为我更懂得因此才有资格消费，也能体现自己的消费品味。就像高级餐厅几乎完全依托主厨水平，从挑选食材到烹饪技巧，主厨严苛地把控基调和品质，几乎是独裁式的，因而能够确保专业度的把控和执行。大众化的餐厅才会是迎合消费者的，根据时下流行的菜式做调整，没有自成体系的独立判断和逻辑。这种做法很像乔布斯的设计方式，他很少迎着用户的需求走，而且基于自己的理解，创造出超出用户想象的东西，独一无二的东西。这当然来自于他对整个电子行业深刻的理解。2回归日常，打造社区氛围大小咖啡，是一家长在胡同里的咖啡店，和精品咖啡馆常见的精致样子大相庭径。外面看起来是一栋朴素的小屋子，里面则是白色瓷砖和牛皮纸质地墙纸打造的墙面，放置着造型简单的金属座椅。菜单上的饮品比一般水平便宜，亲民很多。意式浓缩和各种奶咖都在30元之内，最贵的埃塞俄比亚手冲40元。它也有一些无意义的设计。这家咖啡馆的标志图案是一只霸王龙，它是桌上摆件、墙纸图案，还被印在咖啡杯上。“霸王龙和咖啡的关系是？”创始人说，“我们是一家小咖啡馆，而我能想到的大就是恐龙，我又不是设计国徽，哪有那么多意义。”“我们为什么要那么正经呢？精品咖啡本来就应该是人们触手可及的东西。”“咖啡只要是一杯正确的咖啡就够了”。创始人对于咖啡馆的理解也非常独特，她认为咖啡馆首先应该是一个能容纳下人的社区空间。“大小咖啡是一个空间品牌，北京能提供品质咖啡的咖啡馆有很多，但整体上提供合格空间的却不多。”“一个咖啡馆首先应该是一个好用的咖啡馆。”“我们首先在创造一个氛围，让大家愿意到咖啡馆来，让他们喜欢上这种生活方式，继而接触咖啡，喜欢咖啡。”就比如，香饵胡同店很小，不像是适合久坐的空间，但充电插口、地暖、衣包挂钩、舒适可调节的照明系统一应俱全，甚至还塞下了一个洗手间。现在的前门店只有108平方米，但依然能方便地在吧台下面找到充电口。咖啡馆进门的墙上就是一排挂衣服的钩子，很有一种家的轻松感。这在北京这样的巨型城市是非常可贵的。在这附近有一个学校，有段时间，每天都有三位年轻母亲在送孩子上学之后一起结伴来到大小咖啡喝上一杯，聊聊彼此的一天，然后再分别去买菜或者回家。咖啡馆里还专门隔出了一个叫“太小地方”的房间，正在举办一个迷你摄影展，这是免费提供给年轻艺术家的。这也是为什么，在这里我们能感受到独特而微妙的连接感，那是一种与附近的人、与附近的生活，甚至与艺术文化的连接感。咖啡馆也会在社区内举办一些活动。比如，“之一届全民运动会”。比赛项目包括：卡布骑诺——踩着健身单车，用眼镜吸管最快喝完咖啡；拿铁——看谁能将100公斤的大哑铃单手举起三秒钟。而奖品，当然是咖啡。居住在这附近的居民，能体验到这样有趣好玩的方式，还有什么理由不多在这个社区里呆一会呢？三、流量型大众咖啡店对于这种类型的咖啡店来说，技术进步和规模效应是主要驱动力。就产品本身而言，提升使用价值通常需要通过技术变革，比如小米手机是众所周知的性价比高，而它的性价比是通过供应商的先进技术实现的。规模效应这部分，则可以理解为产业链的响应效率，也就是提 *** 品和服务的响应效率，比如说zara的由需求推供给的模式，就可以很好地响应消费者的需求变化，满足消费者不同时期的穿衣需求。再比如，说未来如果出现了AI服务员，那么也可以极大地优化餐厅的服务效率，提升客流量，就可以压低价格，通过价格带来更多客流，摊销成本。对于咖啡来说，很难在技术这块玩出什么花样，咖啡 *** 的技术很难发生根本性的变革，同时，大部分人对于咖啡的口味并不挑剔，很难区分出咖啡豆的品质。不如从价格上做文章，例如通过直播工具扩大可触达的人群，实现规模效应，从而压低价格。比如，最近的T97咖啡在抖音直播间的一顿操作，真令人惊叹。如果按总体gmv等于流量转化率客单价复购率来算的话，客单价可以粗略地简化为（收益-成本），控制成本，产品过关即可，就可以保证客单价能打正。那么接下来就是扩大流量，形成规模，流量包括两方面，一种是线上流量，也就是直播间，一种是线下流量（依赖于店铺数量和店铺客源），线上流量可以反哺线下，同时可以通过单店成功案例，来吸引加盟，进一步拓展线下流量渠道。那么，保证抖音直播间的流量就是核心，大嘴妹的“咖啡你冲不冲，冲冲冲”成为了非常有效的流量密码。瑞幸也是如此，保证品质基本过关，再通过低价和社交裂变不断引流，扩大规模，压低成本，又反过来保证低价是可行的策略。这当然也是留不住人的，流量来了又走，这些被当做流量的真实的人永远会被更新鲜的事物吸引。不过，也不是没有应对措施，不少大众咖啡品牌会通过创意和联名的方式，来吸引用户注意力，同时借助私域，提升复购率。Seasawcoffee就是一典型案例。该品牌从2020年下半年开始就增加了不少创意轻咖类产品，并且在2021年也提出了核心理念是“Acupofgoodidea（一杯好的创意）”。最能体现创意的一点，是Seasawcoffee每去到一个新城市开店都会创作一款“城市特调”，例如重庆的是“雾都山茶dirty”，杭州的是“西子龙井美式”，成都的是“川椒百果冷萃”。品牌官方称，截至今年5月，创意咖啡销售占比已经超过了传统咖啡，复购率达到了45%。Line、同道大叔、阿狸等将萌宠IP和二次元文化融入咖啡，吸引粉丝群体；无印良品咖啡馆以高冷简约绑定咖啡，抓住相同审美的都市人群，创造共鸣；淘咖啡则以炫酷的黑科技驱动体验，捕获技术极客，吸引对潮流科技好奇的人们当然，当咖啡变成了功能性标准化的饮品，加之流量的猛推，会失去了一些文化内涵。一条从咖啡豆到咖啡的路，其实蕴含着很多故事，咖啡豆的生长、 *** ，咖啡师的精心调制和创作，咖啡名称和咖啡店设计背后的故事，都一一被抹去了，品味咖啡也失去了乐趣。“体会咖啡的香气和韵味本就是个循序渐进的学习过程，教不来，只能靠多喝、多想、多感受，慢慢琢磨出口味的层次，一切文化的形成前提都是经验。”它也有它的好处，就是让咖啡出圈，让更多的人能接触到咖啡，让咖啡不再只是文化人，甚至文化精英的消遣，也不只是生长在只能覆盖小范围客群的社区。同样，在通过流量型策略杀出一条路，实现稳定经营之后，同样可以通过产品和服务创新，同时借助互联网工具，提升用户的附加价值。这两种方式，无论是通过提升附加价值传递情感，还是通过扩大流量规模压低价格，并没有对错，只是不同的商业构建方式，具体选哪个，根据自身的想法、情况、资源和现有市场情况去做选择。
摘要：植脂末和奶油球都是常见的咖啡伴侣，喝咖啡时一般都会添加植脂末或者奶油球，那么植脂末和奶油球有什么区别？植脂末和奶油球的区别在于物质形态不同，植脂末是固体的，而奶油球是液态的，又称液态植脂末。咖啡植脂末怎么加？下面一起了解下吧。一、植脂末和奶油球的区别
奶油球又叫液态植脂末，是由奶油做成的，浓度高、乳浓性极佳，主要出现在咖啡厅里特别是台版咖啡厅里常用到的一种伴侣，一般使用无菌充填包装，可在室温下保存。
奶油球是专为咖啡爱好者所设计，最适合与咖啡搭配，衬托咖啡特有之风味与香醇，是很多咖啡族的更爱，叫它奶油球主要是台湾人的习惯，但它跟“奶油”是没有任何关系，它实际上是液态植脂末。
植脂末又称奶精，是以精制植物油或氢化植物油、酪蛋白等为主要原料的新型产品，能改善食品的内部组织，增香增脂，使口感细腻，润滑厚实，故又是咖啡制品的好伴侣，可用于速溶麦片、蛋糕、饼干等，使蛋糕组织细腻，提高弹性；饼干可提高起酥性，不易走油。
植脂末可根据用户的不同需要，在生产过程中可按其标准生产低脂、中脂、高脂产品。脂肪含量可随意调整，范围在5%-82%之间，油脂品种也可根据需要随意选择。风味多样，产品可进行调香、调色、调味处理或强化维生素微量元素。可以满足不同食品领域的加工需要。
二、咖啡植脂末怎么加
当点的是一杯美式咖啡、单品咖啡或日式咖啡时，吧台师傅是不会先把糖与奶精加好，为的正是让顾客感受一下咖啡的原味。先啜饮一口，让咖啡滑过口腔与舌头的每一个部位，用心感受这杯咖啡的味道，是微酸、强苦，或者有其它的风味(如果香味或土味)。接着再回味一下舌头对这口咖啡的感觉，是水水的或是有点儿厚实的感觉。有时候一杯好咖啡还会有回甘的效果。
然后加入适量的糖，能把咖啡本身的甜度带出来，通常喝热咖啡会加冰糖或咖砂糖，而冰咖啡则加果糖，这是因为当果糖加到热咖啡中会使咖啡变涩，所以尽量不要把果糖加在热咖啡里。
适量的奶精，会让整杯咖啡的口感变得更圆润滑口。请记得调味咖啡的顺序是加糖后再加入奶精，其主要用意除了是技术上的礼仪外，其实也能让糖更容易溶解。
麦当劳咖啡甜品蛋糕都有什么
麦当劳麦咖啡,义式美式热咖啡（卡布奇诺，Cappuino）,义式美式热咖啡（拿铁，Latte）,美式热美式热咖啡（Hot Coffee）,经典冰咖啡,摩卡奇诺,热亚美利加诺,那堤,焦糖玛其朵热巧克力,热抹茶那堤,冰抹茶那堤,冰那提,冰摩卡,冰焦糖玛其朵,冰亚美利加诺,冰亚美利加诺,冰巧克力,欧培拉蛋糕,芝士蛋糕,新地苹果脆 (士多啤梨),新地,Double新地,新地筒,麦旋风,苹果批,新地苹果脆 (朱古力),,
麦当劳的咖啡都有什么的？麦当劳现在只提供麦咖啡~就是咱喝的普通咖啡，但绝对不是速溶咖啡 都是由咖啡粉现煮的 小杯7元 大杯9元 无限续杯~糖和奶都是无限提供的
麦当劳咖啡是什么咖啡他们是咖啡机现磨的啊
求采纳
麦当劳咖啡你以为几块钱的咖啡能是什么东西,很多酒吧里不也用30块钱一斤的略制咖啡豆当蓝山卖嘛,而且还240一杯,牛吧
用的是100%阿拉比卡咖啡豆
（以巴西咖啡豆为基底，搭配经过哥斯大黎加与哥伦比亚国家认证最顶级的阿拉比卡咖啡豆）
至少国内很难买到，要到进口店去找~
以下是一些它的信息：
100%阿拉比卡咖啡豆、现磨现做、精调配方 造就麦当劳McCafé香醇咖啡
有鉴于消费者对高品质咖啡需求日益增加，麦当劳McCafé特别以100%阿拉比卡咖啡豆、现磨现做及精调配方提供优质咖啡，调和出的咖啡不但散发清新柑橘香气，更带有类似优质黑巧克力的味道，即使不加牛奶调味也十分顺口
100%阿拉比卡咖啡豆：娇贵的阿拉比卡咖啡树，每棵只能提供40杯香醇好咖啡。麦当劳McCafé更严选「2哥1巴」阿拉比卡咖啡豆，以巴西咖啡豆为基底，搭配经过哥斯大黎加与哥伦比亚国家认证最顶级的阿拉比卡咖啡豆。
麦当劳麦咖啡在就近的麦咖啡餐厅递交申请即可！
条件：
1、可配合餐厅早晚轮班工作；
2、具有良好的顾 *** 务意识和团队合作精神。
3、身高：男170CM以上，女160CM以上
4、有个性，喜欢潮流的食物，乐于与顾客互动
如果是想当麦咖啡的咖啡师，那只能努力并申请了！如果是想提高自己的咖啡技艺的话，其实有很多咖啡培训班可以了解一下的，祝你好运！
麦当劳早餐搭配的咖啡和麦当劳吧台卖的咖啡有什么不同？麦当劳早餐搭配的咖啡是美式咖啡, 批量 *** 囗味较淡; 麦当劳吧台卖的咖啡是意式咖啡, 是用意式咖啡机高压冲制, 口味香浓(只是比美式)。
麦当劳甜品屋有什么品种麦旋风（奥利奥、绿豆口味），新地（菠萝、草莓、巧克力口味）、派（目前红豆、香芋口味），缤纷甜筒（摩卡、青苹果、红莓、葡萄口味），圆筒，麦乐酷（可乐酷、雪碧酷），可乐，雪碧……
麦当劳的咖啡是什么咖啡豆？雀巢黑咖啡
因为是黑咖啡 所以会让你自己加糖和奶精
是专用的热饮机打出来的 2克粉
《爱上咖啡》你可以找找
如何开一家成功咖啡馆
咖啡馆已取代速食店，成为聚会或消磨时光的首选。而每年的创业加盟大展中，咖啡馆也总是被票选为十大创业行业，可见开一家咖啡馆对许多创业者具有致命的吸引力。能够每天闻着咖啡香，和客人聊聊天，还有钱可赚，这是多美好的事！
虽说喜欢喝咖啡是成为咖啡馆老板的基本条件，但毕竟喝咖啡和开一家咖啡馆完全是两码事，「喝咖啡很浪漫，开咖啡馆却是现实的，」
咖啡店之一课：定位—做梦，也要有方向感
决定咖啡馆的定位，是成功开咖啡馆的之一步。
例如是开豪华咖啡馆、外带式或内座式小咖啡馆？店内只卖咖啡，还是「咖啡＋糕点」、或「咖啡＋糕点＋简餐」？另外，是单店经营，还是与异业结盟的复合式咖啡馆（例如结合书店一同经营）？这都是一开始就要先想清楚的。
咖啡馆的经营定位，决定了资金、人事、菜单、地点、乃至店面的设计装潢；必须先确定经营方向，再去规划其它细节。但许多开店者正好相反，往往先决定设计装潢与地点选择，再去考虑要开什么型态的咖啡馆，例如「我好想开一家充满普罗旺斯风情的咖啡馆，」脑筋全围绕在如何装潢出普罗旺斯风格上，这是开咖啡店者最常犯，也最致命的错误。
咖啡店第二课：财务规划—开店，算盘要打得精
一家咖啡馆所需软硬体如下：
1菜单（menu，包括咖啡、糕点及简餐）
2生财设备（咖啡机、烤箱、微波炉、瓦斯炉、冰沙机、冰箱、冰柜等）
3硬体设备（冷气、照明设备等）
4器皿
5设计装潢（吧台设计、咖啡馆风格与色调、桌椅家具等）
这五项要素中，菜单是最基本的，会决定需要采购哪些生财设备及硬体设备，也会影响吧台设计。如果一开始只想开家「咖啡＋糕点」的咖啡馆，吧台设计比较简单；但如果开业后发现光是这样无法维持营运，想要增加冰沙产品时，就会发现吧台可能没空间放置冰沙机了；万一还想再增加简餐，一开始又没有规划厨房的话，问题就更大了，甚至需要重新局部装潢，那又是一大笔费用支出。因此创业伊始，就要想清楚咖啡馆的贩卖项目。
装潢预算最容易失控
咖啡馆资金规划方面，必须包含以下开支：
1生财设备
2硬体设备
3器皿
4设计装潢
5房租（之一个月的房租＋3个月的押金＝4个月房租）
6原料
7人事开支（如计时人员的薪资）
8杂支（水电费用）
9至少能维持咖啡馆赤字经营5个月的预备金（房租＋原料＋人事开支＋杂支）×5
建议生财设备、硬体设备、器皿这三项的预算都是不能动的，能变动的只有设计装潢的费用；至于房租则牵涉到地点的选择，变数较大。
「为什么我们一直告诫创业者，在开店时不要从设计装潢开始？因为经验告诉我们，许多创业者手上有一百万现金时，之一件事就是找设计装潢公司，当时手上资金充裕，为了打造梦想中的咖啡馆，装潢预算往往不断地追加，明明只要20万的预算，常常等完工时，已经花掉50万了。」剩下的资金，用来购置生财及硬体设备，再扣除缴给房东4个月的房租与押金后，已经所剩无几，只要有些风吹草动，咖啡馆极可能无以为继，不是关店就是顶让。
每分钱花在刀口上
「有些人愿意买一张500元的椅子来布置咖啡馆，但也有人买一张50元的二手椅，加上椅套后，效果一样很好，」
煮咖啡设备与吧台是整个咖啡馆的核心，「其实一台好的两孔或三孔义式咖啡机，价格从几万到数十万元，就足以应付150平方大咖啡馆的客人，」
绝不可忽视咖啡机的售后服务，他的经验是如果义式咖啡机故障，供应商无法在4个小时内前来、并将机器修好，那咖啡机再好也没用，「因为一整天都不用做生意了！」
装潢设计保持弹性
其实，设计装潢的弹性很大，宜因地制宜，投入不宜太大
至于纯外带咖啡馆，装潢就更简单了，只要吧台设计好，其他几乎花不了什么钱。
咖啡店第三课：专业—技术没到位，一切免谈
既然开的是咖啡馆，咖啡豆的品质与煮咖啡的技术，是决定顾客回流率的关键。
国人对餐厅装潢喜新厌旧之快速，一家店的装潢可能3年后就过时了，如果只想以装潢气氛取胜，也许一开始媒体效应会带来人潮，但退烧之后，一家难喝的咖啡馆能靠什么支撑呢？
建议既然有心开咖啡馆，开店初期更好是由创业者自己负责吧台，外场部分再请2～3位 *** 或 *** 工读生，就足以应付咖啡馆的日常营运，这样既可省下人事费用，而且亲手煮咖啡，也可避免万一吧台员工离职，人力青黄不接造成咖啡品质不一的状况。
你对咖啡豆特性知多少？
很多人在开店前，甚至还不知道怎样煮咖啡，开店前一定要多花些时间，到处品尝别家的咖啡豆，除了训练自己的味觉之外，也可研究不同咖啡豆的品质与口感，找出自己喜欢的咖啡豆,或是自己烘焙豆子都需时间培养经验。
国内咖啡豆进口商与盘商不少，不妨多上网或向业界人士请教，而且豆商或咖啡机供应商都有提供相关课程，要认识咖啡豆并不难。
除此之外，平常要多阅读咖啡书籍，相关活动交流更好也去听听，因为咖啡馆的门槛不高，竞争日益激烈，唯有把咖啡品质做出来，才是不二法门。
咖啡店第四课：地段—不必迷信黄金地段
许多人相信开店成功的关键是「location，location，location」，只要在黄金地段开店就稳操胜券，其实这句话只对了一半。
通常我们以A级、B级、C级来区分商业地段，以A级的黄金地段来说，房租不是高得吓人，要不就是有行无市，这也是为何黄金地段的店家，通常都销售高单价产品的原因。
许多一级战区的黄金店面，一个月的房租至少要数万元，算算一天要卖出几杯才能打平房租呢？这还不包含人事费用及器材折旧。其实只要经营得法，B级C级地段也能有咖啡馆的春天。咫尺之隔，租金悬殊
创业一族的每分钱都必须用在刀口上，大马路上的店租，一个月就要数万元，但如果是在离马路只有十几公尺的巷弄内，顾客不会介意多走几步路，租金可能就相差不少。
可将地段分成百货区、办公区、商业区、文教区、娱乐区、住宅区、交通转运区等，深入观察该区的日常活动与人潮流动，分析在该区经营咖啡馆的成功率。
每种地段都有不同的作息方式，人潮聚集的时间也不一，如果咖啡馆开在办公区，周一到周五的中午就是最重要的营业时段，可以利用周日休息；反之，如果是在娱乐区或购物区开店，周末休息摆明是跟钱过不去。
人潮不等于钱潮
不过，「人潮」不见得等于「钱潮」，建议创业者在选择地点时，至少要花一个星期，观察当地人潮属性与消费模式。以预定开店地点为中心，调查周围500公尺内有多少竞争对手（包括连锁或单店咖啡馆、速食店、泡沫红茶店），记录这些竞争对手每天入店消费的人数与预估营业额，同时评估如果投入这场战局，自己有几分把握能够分食多大的饼，或是能够把饼做大。
咖啡店第五课：成本控管—一杯咖啡要卖多少钱？
开店，当然不能赔本。但很多人只知道一杯咖啡要卖多少钱，却不知道一杯咖啡的成本要多少钱。
通常煮一杯咖啡要用15～20公克咖啡豆，一磅咖啡通常可煮25～30杯咖啡，而一杯咖啡所需的奶精（或牛奶）与糖，成本约在1元之间，另外还包括纸杯、面纸、搅拌棒等材料。这样推算下来，一杯咖啡的原物料成本大致在2～4元之间。另外别忘了，还要把房租、水电、人事、器材折旧等成本加上去，再加上一定比例的利润就是一杯咖啡的售价。
很多店主不知道怎样定价，看竞争对手订多少钱，自己也依样划葫芦。但这种偷懒做法很危险，日后发现入不敷出，又不敢涨价，只好改用较便宜的咖啡豆，恶性循环就此开始，「这就是准备收店的开始！」
咖啡店第六课：顾客培养—细水长流建立口碑
开咖啡馆就像是追女朋友一样，需要时间酝酿。
数年前，开咖啡馆的利润算相当不错，但随着竞争者日众，以及连锁咖啡馆的强势介入，想要开一家有自我风格的梦幻咖啡馆，难度也愈来愈高。「只要是有良心的咖啡供应商，都会告诫创业者，不要想靠开咖啡馆一夕致富，」
开咖啡馆是细水流长型的创业，通常前3个月都处于烧钱的阶段，许多人在开店前透过各种行销广告活动，希望一炮打响名号，「但开幕之一天千万不要高朋满座！」周温培很认真地说。
他的理由是，一开幕可能煮咖啡的动线及顾 *** 务流程都还不熟悉，有些甚至连咖啡机都还不太会用，人来得愈多只是让顾客的抱怨愈多。
「之一天只要来小猫两三只就好，可以慢慢熟悉各种技巧与作业流程，况且只要有一只不是哑巴猫，就会慢慢有口碑了，」既然一开始预估的人潮流量不会太高，就要靠较低的经营成本（其中以较低的房租最为重要），来换取培养顾客的时间。
问自己三个问题
开咖啡馆，除了实现创业梦想外，还能结交一些志同道合的朋友。不过，一定要问自己三个问题：店面的房租是否合理？创业的资金是否多为自有？开咖啡馆是否是自己终身的兴趣？
如果这三个问题的答案都是「Yes！」那么拥有自己的梦幻咖啡馆，将不再是遥不可及的梦想。
咖啡厅全全策划普助开店，前期筹备，前期管理，技术指导，咖啡师培训，店员培训，
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正确喝咖啡 *** ：
1、意式浓缩espresso
意式浓缩的萃取只需要20几秒，在吧台用不了一分钟就能拿到，分量很小，直接一口干掉，然后潇洒的走开。最多两口，不能再多了。担心太烫的话就先用咖啡勺搅拌一下。
2、咖啡拿铁
拿铁的意思其实就是牛奶，都说咖啡与牛奶最配，所以喝拿铁的时候注重的就是牛奶与咖啡的融合。因为拉花、雕花，带图案的拿铁，表层牛奶与咖啡会有些明显的界限，可以用咖啡勺搅拌之后再喝，还有就是趁热喝。
3、卡布奇诺
卡布奇诺的奶泡更多一些，这也是它的精髓，切忌不要拿勺子舀奶泡，正确的喝法就是直接端起来喝。随着咖啡杯的倾斜，咖啡、牛奶、奶泡会分3层同时进入空腔，在口腔里融合，这才是卡布奇诺的美妙之处。另外就是做好的卡布奇诺要尽快喝掉，时间越久，奶泡就会塌陷，丧失灵魂。
4、美式咖啡
咖啡店做好的美式咖啡就是一份意式浓缩兑水稀释，如果是冰美式就稀释之后倒进装冰块的杯子。不管是热美式还是冰美式，一定要趁早喝，恢复到室温的话就有点逊色了。另外就是美式咖啡可以自行加奶加糖，这个可以根据自己喜好。
5、咖啡摩卡
咖啡加奶，上边再加上奶油、可可，“摩卡”两个字其实一定程度上就代表了巧克力风味。可冰可热，一般都会配粗吸管。个人建议是用勺子先奶油，因为习惯直接喝底下的，如果是热饮可能会烫伤，有奶油的附着，使用吸管的时候不好把控，稍不留神就吸太多。
6、星冰乐
星冰乐个人有个吸管，就是不搅拌，因为每次看到搅拌之后的星冰乐都有点恶心。在用吸管喝的时候可以尝试把吸管插在不同的深度，因为各种原料比重不同，味道也有些分层，不同的深度会有不同的感觉。
7、手冲咖啡
喝手冲的有两种人，一种是真的懂咖啡的，还有一种是想尝试高品质咖啡的。喝手冲的要点就是快点喝！咖啡的风味十分复杂，出品两分钟内会散失70%的风味，再加热也是徒劳。在喝之前记得端起杯子靠近鼻孔好好感受一番，如果实在要加奶或者糖，也记得一定先喝一口再加。
