导读：拿铁咖啡是意大利浓缩咖啡与牛奶的经典混合。“拿铁”是意大利文“Latte”的译音，拿铁咖啡(CoffeeLatte)是花式咖啡的一种。咖啡与牛奶交融的极至之作，意式拿铁咖啡纯为牛奶加咖啡，美式拿铁则将牛奶替换成奶泡，本地的拿铁多为此种。欧蕾
拿铁咖啡是意大利浓缩咖啡与牛奶的经典混合。“拿铁”是意大利文“Latte”的译音，拿铁咖啡(CoffeeLatte)是花式咖啡的一种。咖啡与牛奶交融的极至之作，意式拿铁咖啡纯为牛奶加咖啡，美式拿铁则将牛奶替换成奶泡，本地的拿铁多为此种。欧蕾咖啡可以被看成是欧式的拿铁咖啡，与美式拿铁和拿铁都不太相同。
1、糖浆、牛奶、奶泡、咖啡特有的组合；牛奶以其独有的细腻温和包融了浓缩咖啡的强烈口感；
2、这款咖啡更特别的地方就如咖啡的名字“跳舞的拿铁”，杯子左右倾斜、晃动，中层的咖啡也会随着晃动，似在跳舞，神秘朦胧的美。
原料：
糖浆20ML、热水100ML、牛奶1马克杯、咖啡（雀巢醇品100%纯咖啡1或2包）。
做法：
1、雀巢醇品100%咖啡1或2包；
2、雀巢纯牛奶一马克杯，热至60-65度；
3、牛奶倒入打泡壶，打成细腻的奶泡，并震掉大的气泡；
4、杯中倒入糖浆，加180ML奶泡壶下层的牛奶搅匀；
5、加入奶泡至6-7分满；
6、缓缓倒入浓缩的雀巢醇品100%咖啡咖啡液。
*** 步骤：
1、以热水浸泡杯子(温杯)，使其温度上升后再倒掉多余的水分使用。更简单的 *** 是将咖啡杯置于意式咖啡机热量放置区，萃取浓缩时杯子的温度已经达到足够的要求。
2、将深烘焙的咖啡豆研磨后，将咖啡粉倒进填压器内用压粉器将咖啡压平，再将填压器扣住意式咖啡机萃取口，萃取出ESPRESSO。萃取时注意将萃取口尽量贴住马克杯壁，这样能使ESPRESSO的油脂形成得更具完备。萃取时间根据填压实际情况来看，一般为20~25秒不定。萃取的量为30ml。
3、如果是做原味拿铁，可在萃取好的ESPRESSO中加入巧克力糖浆，依据个人口味，一般6~8毫升比较适中。如果做其他口味的拿铁，如香草拿铁，就放入香草糖浆，注意点如前。
4、取适量牛奶,将其置于意式浓缩咖啡机的蒸汽喷嘴下,使其 *** 成高温的牛奶与奶泡混合体。温度尽量控制好，超过90度可能会造成牛奶的沸腾，这样奶泡会全部被破坏掉。
5、将牛奶和奶泡混合体上下抖动，使奶泡尽可能集中在上方，这样比较容易控制好比例。将较粗的奶泡用勺刮掉，较粗的奶泡会破坏口感，对最终的成品咖啡外形也产生影响。
6、将合适比例的牛奶和奶泡混合体摇匀，使奶泡与牛奶完全融合。
7、最后将牛奶和奶泡均匀体倒入 ESPRESSO中，控制流量进行拉花，这样就完成了一杯意式拿铁。
可以。
牛奶和咖啡其实是互补的，提高钙和蛋白质的摄入量。咖啡对钙吸收有影响，牛奶中丰富的钙正好可以做补充，而且可以缓解咖啡的苦涩，口感更好，这也是拿铁很受人欢迎重要原因。有的人对咖啡很喜欢，但是对牛奶的味道不太喜欢，牛奶加咖啡还可以让我们摄入牛奶，达到补充钙和蛋白质的效果。
牛奶加咖啡的组合，只会让营养升级，健康升级，不会造成不利影响。当然我们在喝咖啡的时候，尽可能少加或不加糖，也不要用奶精、咖啡伴侣等，这样更有益于健康。
扩展资料：
一，饮用指南
医生提醒，切忌在空腹时喝咖啡，因为咖啡会 *** 胃酸分泌，尤其是有胃溃疡的人更应谨慎。咖啡作为一种饮品，饮用时，要根据个体情况适可而止，总的来说在营养学中还是强调均衡饮食而少用辛辣 *** 食物。
此外，值得注意的是，高血压患者应避免在工作压力大的时候喝含 *** 的饮料。因为咖啡中的 *** 可能导致血压上升，若再加上情绪紧张，就会产生危险的相乘效果。
二，不宜人群
患高血压、冠心病、动脉硬化等疾病——长期或大量饮用咖啡，可引起心血管疾病。
老年妇女——咖啡会减少钙质、引起骨质疏松。妇女绝经后，每天需要加十倍的钙量。
胃病患者——喝咖啡过量可引起胃病恶化。
孕妇——饮过量咖啡，可导致胎儿畸形或流产。
维生素B1缺乏者——维生素B1可保持神经系统的平衡和稳定，而咖啡对其有破坏作用。
癌症患者——摄取过量的 *** 对正常人有致癌的危险。
三，饮用禁忌
1，切记咖啡不宜与茶同时饮用。茶和咖啡中的鞣酸可使铁的吸收减少75%；
2，茶叶和咖啡中的单宁酸，会让钙吸收降低。所以，喝茶和喝咖啡的时间，更好是选在两餐当中；
3，含 *** 的饮料和食品，被孕妇大量饮用后，会出现恶心、呕吐、头痛、心跳加快等症状。 *** 还会通过胎盘进入胎儿体内，影响胎儿发育；
4，不少医生认为,孕妇每天喝1~2杯(每杯6~8盎司)咖啡、茶或碳酸类饮料,不会对胎儿造成影响。但为慎重起见,孕妇更好禁用。 *** 可导致流产率上升,所以应喝不含 *** 的饮料；
5，儿童不宜喝咖啡。 *** 可以兴奋儿童中枢神经系统,干扰儿童的记忆,造成儿童多动症；
6，浓茶、咖啡、含碳酸盐的饮料也是形成消化道溃疡病的危险因子；所以患有胃部疾患者，不宜多饮咖啡；
7，咖啡的饮品中包含有 *** ，因此极易引起耳鸣；
8，咖啡不可以与布洛芬同吃。解热、镇痛和消炎的常用药布洛芬对胃黏膜有 *** 作用，而咖啡、可乐中有的 *** 也会 *** 胃黏膜，促进胃酸分泌。如果服用布洛芬后立即喝咖啡、可乐，会加剧对胃黏膜的 *** 。
9，喝完咖啡不宜立即抽烟，咖啡里边的某些成分和香烟相结合产生致癌物质。
参考资料：
——牛奶和咖啡
你说的是不是像卡布其诺那样的奶泡？ 如果是那种的话就是用奶油打出泡沫之后，在上面撒上肉桂粉来画图案，有很多种模子卖，把那个模子放在奶泡上面，上面有小洞，直接撒上肉桂粉之后把模子拿开即可成型。
1、咖啡对心脏和大脑有好处，富含钙的牛奶则是令骨骼坚固的上佳饮品。然而把牛奶和咖啡掺在一起长期饮用，则会对肝造成损害，因为这种混合会产生一种不太稳定且难以消化的乳状液。法国人是世界上饮用咖啡加牛奶最多的，不过他们当中患肝炎的人数并不比别的国家多，因为这里面有个小窍门：要把咖啡倒在奶里，而不要把奶倒在咖啡里，且更好用脱脂牛奶，这样就可以防止牛奶在胃里变质。
2、咖啡可以加的牛奶：①全脂/脱脂/低脂牛奶：很多人在喝牛奶的时候都会拒绝选择全脂，其实它的脂肪含量并不是很多，大概在3%-4%左右，全脂牛奶是咖啡店里最常用的奶制品，因为它的脂肪含量恰到好处，不多也不少，和咖啡混合后可以达到风味上和质感上的理想平衡。②鲜牛奶：鲜牛奶的用途很广，像 *** 牛油、冰淇淋、蛋糕，或冲泡咖啡时都用得到。其中的脂肪含量也比较高，大概在45%到35%左右，也可以让咖啡获得足够的甜度和顺滑口感。③发泡奶油：每个咖啡师都每天都需要大量 *** 这种奶泡，用于 *** 拉花。同时加入咖啡饮用时，细小的泡沫会在口中破裂，而咖啡跟牛奶以及奶泡会在口腔内结合，然后于口腔内形成一种柔顺又带点咖啡的苦味和牛奶的奶香味，并发出不一样的绵密味道跟口感。
拿铁名称由来：
拿铁是意大利文“Latte”的 音译，代表牛奶，拿铁咖啡是花式咖啡的一种，是咖啡与牛奶交融的极至之作。意式拿铁咖啡为纯牛奶加咖啡，美式拿铁则将部分牛奶替换成奶泡，本地的拿铁多为此种。
那句著名的“我不在咖啡馆，就在去咖啡馆的路上”是一位音乐家在维也纳说出来的。维也纳的空气里，永远都飘荡着音乐和拿铁咖啡的味道。
扩展资料：
欧蕾咖啡可以被看成是欧式的拿铁咖啡，与美式拿铁和拿铁都不相同。欧蕾咖啡的做法也很简单，就是把一杯意大利浓缩咖啡和一大杯热热的牛奶同时倒入一个大杯子，最后在液体表面放两勺打成泡沫的奶油。
欧蕾咖啡区别于美式拿铁和意式拿铁更大的特点就是它要求牛奶和浓缩咖啡一同注入杯中，牛奶和咖啡在之一时间相遇，碰撞出的是一种闲适自由的心情。
法国人是欧蕾咖啡最热情的拥护者，你在法国人的早餐桌上会看到肚子圆圆的欧蕾杯，里面盛的是他们一天好心情的源泉。
—拿铁
店里40一杯的Dirty有啥特别的。
Dirty脏拿铁，是个什么咖啡。
Dirty咖啡是由意式特浓咖啡(Ristretto)和冰博克牛奶 *** 而成，会有明显的分层效果，看起来脏脏的，所以也叫做脏脏拿铁。先把杯子放冰箱冷藏降温，在冰杯中倒入凉的冰博克牛奶，将意式特浓咖啡液直接萃取到杯中。
Dirty脏拿铁，为啥要大口喝。
一杯完美的Dirty咖啡需要有明显的分层效果，视觉上看起来是脏脏的。饮用的过程中不建议把分层搅拌均匀，而是去享受绝妙的三层口感。之一层是热的意式特浓咖啡液，入口是浓缩咖啡的醇苦滋味，口感浓厚。第二层是冰牛奶和热咖啡完美融合后的部分，温度适中，比普通拿铁要更加香醇。第三层是冰凉的冰博克牛奶，营养成分是普通牛奶的两倍，奶味更浓，有芝士的甜感。所以在饮用Dirty咖啡时，建议大口大口喝，尽可能一口喝掉三层不同的风味和口感，享受加倍。
Dirty普通拿铁，有什么不一样。
1咖啡液升级:Dirtv用的是意式特浓咖啡(Ristretto)，粉液比是1:1左右;拿铁用的是意式浓缩咖(Espresso)，粉液比1:2左右。
2牛奶升级: *** Dirty需要使用冰博克牛奶，是经过提纯的牛奶，其中的脂肪、蛋白质含量比普通牛奶更高; *** 拿铁使用普通牛奶即可。
3杯量较小:我们在咖啡店购买的Dirty咖啡容量在200ml左右;拿铁咖啡的容量在350ml左右。
4不加冰块: *** Dirty是不需要加入冰块的，但是需要用冷藏的冰博克牛奶，同时可以提前把杯子放冰箱冷藏。而冰拿铁通常是加冰块降温的。
Dirty什么这么贵。
虽然Dirty的杯量比拿铁更小，但是使用的冰博克牛奶本身价格就是普通牛奶的2倍以上，原料的成本更高。
Dirty为什么不加冰。
因为Dirty最鲜明的特点就是浓郁，无论是咖啡液还是牛奶，都比拿铁咖啡的浓度要高。如果加了冰块融化后会稀释Dirty的浓度，和冰拿铁区别不大了。
1、咖啡可以加牛奶喝，但要注意冲泡 *** ，如果是和奶粉一起冲，需将奶粉先溶一下，然后再倒入咖啡中即可，如果是奶精，则可以直接混合冲泡。此外咖啡对牛奶的喝法要适量饮用，两者如果掺杂在一起长期喝，会产生不太稳定且难消化的乳状液，对肝会造成一定损害。
2、和奶粉冲泡：不可以放在一起冲泡，不然会出现很多小固体漂浮在上面，这样一来口感就会变差。
3、正确的冲泡 *** ：先将奶粉和咖啡都冲好，奶粉可以溶的状态即可，然后将牛奶倒在咖啡中即可。
4、和奶精(粉状)冲泡：咖啡可以喝奶精一起冲泡。如果是液态的奶精，就需要在冲好咖啡之后再加入液态奶精。
